２月某日、昼、本日は松本のオフィスにて企画書作成などでのオフィスワークに没頭。元々無い頭を絞りだし、気が付けば昼時間をとうに過ぎていたからして、遅めの昼ラーに突撃したのはこちらの鉄板店。

こちらの店もグルメ情報誌「どうずら」でお得にラーメンを食えるのでどうずら今回狙ってみる。こちらの今回の企画は平日の１４：００～１７：００の限定であるからして丁度イイ。

１４：５５着、先客５名、カウンター席に着座、後客１１名。早速「どうずら」で‘特製煮干し醤油ラーメン’（９５４円税別）が５００円になるページを示して注文する。「大盛り」は今回の企画では有料になる様なので回避。

こちらの特製とはデフォの装備に「チャーシュー２枚、味玉、メンマ増量」が補強されるヴァージョン。実にお得なのである。加えて今回の「どうずら」企画では実質半値以下のお得な価格でも食えるのでお得感倍増であるのだ。そして待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー４枚、味玉、増量なったメンマ、ノリ、刻みネギが、煮干し醤油スープに乗っている。

スープから。例によって煮干し出汁に動物系のガラスープを合わせた、というスープは、ガラだしでの動物感は煮干しを引き立たせるべくあっさりのスッキリ仕立て。故にやや強めの程良い煮干し感に包まれての、クリアーな煮干しエキスの抽出感を十分に味わえる。合わせられたカエシは、濃口の醤油感が前面に出て、醤油の酸味、旨味が味わえるキレのある口当たり。丼底にはゆずピールも仕込まれているので、和の爽やかな香りも鼻腔に抜ける。この煮干し感と醤油感をゆづでの仄かな柑橘感で味わう和風醤油の味わいがイイのである。実に美味い煮干し醤油スープである。

麺は断面四角の強めのちぢれのある中細麺。茹で加減硬めが良く、パツパツ、ムチムチとしたコシのある食感が実にイイ。ちぢれに煮干し醤油が乗って来る。実に美味い麺である。

具のチャーシューは好みの豚バラ煮豚チャー、これが特製となり本来デフォは１枚なので３枚のはずが今回４枚あり、食い応えがある。薄醤油味付けで肉にプルンとした弾力があり、好みの脂身にはジューシーな豚肉の旨味が味わえる。味玉は薄醤油の味付けが滲みており、黄身がとろとろで実に美味い。メンマも薄醤油の味付け、柔らかなコリコリとした食感がイイ。こちらも増量でいつも以上に楽しめる。ノリは磯風味がちゃんとある。刻みネギのフレッシュなネギ薬味感はしっかりと効いている。

スープ完飲。チョイと遅めの昼ラーに突撃したこちらの鉄板店での「特製煮干し醤油ラーメン」。今回は「どうずら」でデフォの「煮干しラーメン」に「チャーシュー２枚、味玉、メンマ増量」が増量なっての５００円のワンコインでイケて満足しきり。こちらあっさりからこってりまで豊富に揃ったメニューの中で、あっさりの代表となる「凌駕」の逸品である、、、