Item: 中華蕎麦にし乃
Rating: 89
Author: タバサ

89点

先週17日にオープンし、瞬く間に話題の店、12時10分着で店頭番目、20分程で店内待ちへ、そして5分程で着席。目の前でご主人が調理中、よく見えるので楽しいですね、「小池」のご主人だろうけれど、３年４ヶ月前に訪れたっきりなので良くわかりませんが。小振りな白い器で到着、青菜、白髪ネギ、手作り風なナルト、レアチャーシュー3枚ほど。麺は中細のストレート、意外に加水率高め、ホクホクして好みです。スープは不思議、醤油なの塩なの？旨みがタップリ、コクがあり美味しいし、透明感があってとっても綺麗。鶏と煮干し、それに色々加わっているらしい、やっぱ醤油なのかな。麺量が少ないので「替玉」のオーダー多数ですが、年初の誓い通りデフォで完食、そしてスープ完飲。王子の「坂本０１」の元ご主人も手伝っているとの話、オシャレな店構えも含め何だか凄い店がオープンしたようです。