Item: 中華蕎麦にし乃
Rating: 90
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

90点

池袋から丸ノ内線での帰社の途中に伺ってきました。
粉雪が微妙に降ってるこの日は11:10着で前客2名でしたが、5分もしないうちに後客が連なり自分の後の10名までは数えられましたが、その後は角を曲がり見えません(笑)
定刻を7分過ぎて開店、券売機で標題をポチって奥から３番目のコンロの前の特等席(^^)
お店は居抜きのようですが、綺麗で余裕が有り壁は漆喰で落ち着いた店内です。
カウンターが低目で厨房がよく見えるのが嬉しいですね！
ワンロット4杯での店主の仕事には淀みが無く手際良く見とれてしまいます(^^)
そして着ラー、なんて美しいのでしょう、超淡麗な澄んだスープは表面の香味油がキラキラ輝きテンションマックス(≧∀≦)
スープから行って見ると、じんわり沁みわたってくる円やかな美味しさ(^^)
煮干に節系や魚介と昆布でしょうか、何かが突出することなく絶妙な塩梅で後の方で貝系の独特な旨味が感じられる相当レベルの高いスープでは無いでしょうか(^^)/
動物系はたぶん鶏だと思いますが、出しゃばることなく下支え、タレは白醤油で此方も控えめな印象ですが、高次元のバランスで正直に美味しいです!(^^)!
このスープに合わせる麺はやや細の加水率中位でツルシコでありながらもぷつっとした噛み応え、啜り心地も良く、ベストマッチ！
低温調理のチャーが絶品、普段チャーに関心が無いわたしですが、此方のチャーは美味しかった！
のの字と小松菜は彩り、白髪ネギが何気に麺と絡み、これも計算してるのでしょうね(//∇//)
スープを残して和え玉、これがまたわたしの中で和え玉ベスト5に入る旨さ(^_^)
タレに何を使ってるか分かりませんが、ピリッとした風味が有りめちゃウマなんです(^^)
さらに一味を降ると旨さがアップ!
お酢は使いませんでしたが、スープをレンゲで投入、ここまで計算してましたかと思う程の旨旨です( ☆∀☆)
最後は丼に残したスープをレンゲですくうと、これがまた熱々の時と違う魚介と貝系が表に出る、たまらん美味しさに昇天(//∇//)
ハードル上げての訪問でしたが、ネオ中華も一段突き抜けた美味しさでした！
山椒よ醤油も楽しみです(///ω///)♪
丸ノ内線で直ぐ、此方は通えそう(^^)/
この日、わたしの５名後のイケメンはヨオさんだったようで(笑)
ご馳走さまでした。

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2018年2月23日 08:28投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー： 2件

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お！行かれましたね！
好印象で何よりです。
私も山椒を狙っております。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2018年2月23日 08:32

大台の一杯。
そそられます(^^♪

YMK | 2018年2月23日 08:33

おはようございます^^
私も先日伺いましたが、いやぁ～美味しかったですね。
来週から醤油もリリースされそうなので
再訪、狙っています。

mocopapa(S852) | 2018年2月23日 09:51

此処はどんどん評価されてますね。

来月には行きましょう。
平日狙いで行きますわ。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年2月23日 11:55

こんにちは。
ワタクシも先日に楽しめました。
美味しいですね。
平日12時50分で中待ち３番手でしたが、
開店時刻の頃は行列なんですね。

おゆ | 2018年2月23日 12:07

どもです。
話題の新店ですね。
レベルが高そう。
早めに追随したいです。

ピップ | 2018年2月23日 12:52

こんにちは
ここは盛り上がってますね。
シンプルな見た目が美味しそう。
自分もいつか行けたら良いな…そんな店が増え過ぎてます^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年2月23日 12:56

こんにちは^^

厨房内に元01の坂本さんがいらっしゃるのにはびっくりしました。
メニューが増えたら再訪したいですね。

としくん | 2018年2月23日 16:23

とまそんさん、どもです。
ノイドさんの初レポととまそんさんのレポが決め手(^^)
行ってよかったですよ！
場所が良いので通うかも(//∇//)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年2月23日 18:33

YMKさん、どもです。
東京マラソン頑張って下さい！

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年2月23日 18:34

mocopapaさん、どもです。
醤油有りましたよ！
わたしも此方のお店は全て
いただくつもりです(^^)/

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年2月23日 18:35

塩のヲタクさん、どもです。
今考えてもマイナス点が見当たらない(^^)
あっ、あった！
開店がちょい遅れました(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年2月23日 18:38

おゆさん、どもです。
ただならぬ行列に通行人がわざわざ
お店を確認しに来てました(笑)
次は山椒か醤油で悩みそうです(//∇//)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年2月23日 18:40

ピップさん、どもです。
此方の後には流⚪さんもありますし、
⚪至さんもあるしで、愉しめますよ(^^)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年2月23日 18:46

あらチャンさん、どもです。
凄いピッチで課題店をクリアしてますよね！
感服です(^^)/

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年2月23日 18:47

としくんさん、どもです。
わたしが行った日は、坂本01さんの店主は
いませんでしたね^^;
期待してたので、少し残念(^_^;
近い内にまた行きそうです(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年2月23日 18:56

ラーするガッチャマンさん，どうもです。
行かれましたね。
偶然とは言え，こことか「陽はまた昇る」さんとか「いづる」さんとか，「つきひ」さんとか，最近の話題店の話題店を初レポしてるのはレビュアー冥利に尽きます。
坂本さんはあちらはもう辞められたそうですね。
こちらはお手伝いらしいのですが，またいらっしゃるかも。