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数年ぶりに玄瑛の豚骨ラーメンを食べてみた。以前は物足りない味という印象だったが意外にも味はしっかりしていておいしく感じられた。醤油ラーメンのときと違ってちぢれ麺にしていない分、麺本来のシコシコ感がより伝わってくる。この麺の食感はやはり入江さん（大将）が修行された熊本の天和ラーメン譲りなのだろう。スープも熊本ラーメンを意識したニンニクがきいたものとなっているがそこまでくせはないのでので飲みやすい。そしてやはり特筆すべき点はこれが完全無化調ということだろう。これは博多のラーメンには真似できない。あえて今回は９０点にしたが麺だけでいえば１００点でもいいような気がする
ぎちゃま（기차마）
カナキン
ラーメン ばっさー
たあ
BUBU
数年ぶりに玄瑛の豚骨ラーメンを食べてみた。以前は物足りない味という印象だったが意外にも味はしっかりしていておいしく感じられた。醤油ラーメンのときと違ってちぢれ麺にしていない分、麺本来のシコシコ感がより伝わってくる。この麺の食感はやはり入江さん（大将）が修行された熊本の天和ラーメン譲りなのだろう。スープも熊本ラーメンを意識したニンニクがきいたものとなっているがそこまでくせはないのでので飲みやすい。そしてやはり特筆すべき点はこれが完全無化調ということだろう。これは博多のラーメンには真似できない。
あえて今回は９０点にしたが麺だけでいえば１００点でもいいような気がする