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「酸辣湯麺 850円+味玉(クーポン)」@風は南から 学芸大学店の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12354604598.html
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平日のランチです。
先日、学芸大学の四川麺条香氣に伺った時に発見した
【風は南から】の新メニューをいただきに学芸大学へ。
開店時に、一度お邪魔したので2回目です。
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入店時、先客1名と寂しい入りですね。
まずは券売機でチケットを購入します。
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新メニューは2種類で
①旨辛麻垃麺
②酸辣湯麺
選択は②の酸辣湯麺をチョイス。スッパ辛いの好きなんです^^
チケットを渡し、クーポンで味玉をお願いしました。
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店内はカーブを描くカウンター10席で、この日は店長さん?のワンオペ。

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卓上グッズは酢&唐辛子。そして胡椒&ニンニク。
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お水はレトロなやかんに入っています。(o´・∀・`o)ニコッ♪
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デフォメニューは、塩、醤油、背脂醤油の3本たて。
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7分くらいで着丼です。ヾ(@^▽^@)ノ​​​​​​​
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調理過程は、小鍋にたれ、スープ、具材を入れ煮込み、
溶き卵を回し入れ、茹で上がった麺に小鍋からそれを注ぎます。
白髪ねぎとカイワレをトッピングし、
最後に香味油、辣油、山椒をかけて完成ですね。
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早速スープからいただきます。v(。・ω・。)ィェィ♪

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~♪o(〃^▽^〃)o

トロミのついた酸辣のスープは鶏ガラの効いた確りした土台に
辣油の辛味や山椒が香る美味しいスープですよ。
辛味は弱~中程度、シビレは弱めです。
煮込まれたチャーシューの旨味や溶き卵の美味しさも加わって、
好きなタイプですね。
シビカラが強くないのでスープの美味しさが堪能できますね。
辣油もいい感じです。もう少し山椒が効いてもいいかなという感じですね。
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麺はデフォと同じかな。
中太ちぢれ麺でやや加水が高めでモッチリしていますがコシもあり、美味しい麺ですね。
麺箱から三河屋製麺製と思われます。
スープにトロミが付いているので持ち上げもいいですね
。゚+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚​​​​​​​
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スープの中には、短冊のチャーシュー、メンマ、椎茸、溶き卵がスープで煮込まれて
一体化していますね。
チャーシューは煮込まれてトロットロ。メンマもシンナリ。
これらの具材に白髪ねぎやカイワレをマゼマゼしていただくと
さっぱりいただけますね。(((o(*゚▽゚*)o)))​​​​​​​
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食べ終える少し前に、味玉を忘れられていることに気づき、店長さんにお願いすると、
平身低頭で「ごめんなさい。すっかり忘れていました」と人懐っこい顔で謝られ、
提供いただきました。
凄く感じの良い人で、ゆっくり時間が合ったらお話ししたい感じでした。
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最後の方で気が付いたのは、スープにたっぷりの背脂が入っていたこと。
このコクも美味しさの秘密なんですね。
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サクッと完食&完飲。
酸辣湯麺 美味しかったですね。
餡かけで絡みのある麺は、暖まります。
ご馳走様でした。o(〃^▽^〃)o
後客1人で、ちょっと心配ですね。
次回は塩のワンタンメンをいただきたいですね。
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投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんばんは~
最近、辛さ耐性が上がってきているのでこれも食べてみたいです~✨
本店のある荏原中延よりこちらには行き易いのでいずれ狙ってみます♪

銀あんどプー | 2018年2月26日 21:32

こんばんは~
最近、辛さ耐性が上がってきているのでこれも食べてみたいです~✨
本店のある荏原中延よりこちらには行き易いのでいずれ狙ってみます♪

銀あんどプー | 2018年2月26日 21:32

すっぱ辛いの美味しいですよね。^_^
でも酸辣湯麺に背脂って珍しくないですか。
個性的で美味しそうです。

NORTH | 2018年2月26日 21:33

こんばんは
背脂たっぷりというのはいいですね
味玉が初めから入ってなかったのはあれですが
その分店主さんの良き人柄が発見できたようですね!

キング | 2018年2月26日 21:34

こんばんわ~

可愛いネーミングの店名ですね~!
酸辣湯麺は大好きなんですが最近食べてないですねww
近くにあれば行っちゃうのになぁ・・・w

バスの運転手 | 2018年2月26日 23:13

どもです。
酸辣湯麺は一時期嵌まりました、ただしあるお店だけですが
酸味が強いのは苦手ですが、無いのもダメなんです(///ω///)♪

こんばんは(*^^*)

先ずはムサコの本店にと思ってますが、中々(^^;
私なんてハナから塩ワンタン麺の一点狙いです。

としくん | 2018年2月26日 23:40

ども〜
最近、愛娘が酸辣湯麺にハマっておりまして
ワタクシはちょっと苦手なんです(^^;;

はち ~減量中~ | 2018年2月27日 06:21

mocopapaさん,どうもです。
すみません,スッパ辛いのダメなんです。
行くなら別メニューで。

RAMENOID | 2018年2月27日 06:59

おはようございます
辛酸っぱいですか…ほとんど記憶にないです。
辛いが付くのは避けてきたので。
たまに辛いの食べてるので、酸辣解禁ですかね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年2月27日 07:46

こんにちは。
酸辣は、南大塚のアチラで、
定期的に食べていましたが、
今やすっかりご無沙汰です。

偶に食べたくなりますが、アチラは行列が…泣

おゆ | 2018年2月27日 08:03

ここにもあったのですね!酸辣湯麺!
好きなジャンルですので、再BMしちゃいました!

酸辣湯麺。
偶に食べたくなる一杯ですが
同店の 酸辣湯麺は拘りを感じますね!

YMK | 2018年2月27日 08:50

こんにちは。

酸辣湯麺というと横浜方面の香りを感じます。
具材の溶き卵、椎茸も鉄板ですね。

glucose | 2018年2月27日 09:38

こんにちは。
学芸大もいい店が多いですね。
酸辣好きなんで、レポ読んでたら食べたくなって来ました。

kamepi- | 2018年2月27日 11:57

こんにちわ~

酸辣湯麺の経験値がめっちゃ低いワタクシ。。
辛そうなので、どうしても敬遠しちゃうンですよねぇ…。

酸っぱさも辛さも適度で、それでいて旨いヤツを食べてみたいですわ~w

たく☆ | 2018年2月27日 14:40

こんにちは。
辛さはヘタレな私ですが、酸っぱいのは好きなので、こういう系の味好きですよ!ただ、辛さが抑えめなのが条件です。その点では、これはちょうど良さそうな一杯ですね^^

poti | 2018年2月27日 17:36

酸辣湯麺。
好きなんですよね。

ただ・・・・
春から秋にかけて喰うと、とんでもないことに。


異常な汗っかきなもんで。

こんにちは。

面白い店名ですね。
自分は辛い系は最近いけるようになったのですが
辛くてすっぱい系はあまり経験ないのですよね。
今年はデビューしてみようかしら。

ももも | 2018年2月27日 20:02

こんばんは!

あまり行かないジャンルではありますが、今少し
ずつ色々チャレンジを始めているところです‼️♫
今度入門編的なお店を教えて下さいね‼️m(_ _)m
店名が何かステキです❤️