13:30過ぎに訪問。入店時、席は殆ど埋まっていたが、後客はまばらだった。店内は狭く、カウンター席のみが設けられている。年季が入っているのは良いが、ちょっと窮屈で居心地はあまり良くない。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、深みの感じられるグレーを呈しており、しっかりとしたトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨のコクと旨みがガツンと迫り来て文句無し。良い意味でのクセ、臭みも力強く主張しており実にワイルド。まさに「本格派」の味わいと言えるだろう。それでも、酸味等の嫌味になってしまうような雑味や、過剰なまでのクドさ、重さはキッチリと排除されているのが素晴らしい。丁寧な仕事ぶりが容易に窺えるというものだ。
カエシの立ち方は適度。余計なトガりは抑えながらも、何ら不足の無いキレとヒキを生み出しており文句無し。
途中、カウンター上の白胡椒と黒胡椒を投入すると、味が引き締まり、非常に良い味変になってくれた。

麺は、うねりを有する中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は、大盛りでもさほど多くは無い。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、チャーシューは、立派なサイズと厚みを有する巻き豚バラ肉が1枚。柔らかく煮込まれているが、肉の繊維質感が残されているのが良いと思う。適度な味付けも良く、非常に美味。
茹でられたモヤシとキャベツは、程好い食感を楽しめる。割と控えめな分量だが、水分でスープが薄まってしまうような事も無く、これで正解だと思う。キャベツにはカツオ餡が乗っているが、個人的には不要。
大きめの四角に刻まれた玉葱は、非常に鮮烈な風味と食感の両面で非常に良いアクセントになっている。
味玉は、黄身トロリの茹で加減。濃厚な味付けで中々の旨さ。
メンマは、グニグニ＆サクサク食感が心地良い。丁寧な味付けが施されており、良い箸休め。
他に、大きめの海苔1枚。
カウンター上にキムチが設置されているのは嬉しいところ。ただ、ニンニクが強く効いており、摂取量には要注意。

まさに、豚骨の魅力全開という印象のラーメン。その方向性故、食べ手を選びそうだが、好きな人には堪らない魅力を湛えた一杯である事は間違い無いだろう。メニューも豊富で、個人的には、是非とも通ってみたくなる一店だ。