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2/27（火）18：05 9割の入り 素材の旨みがまとまりよくじんわり広がるバランス型。タレの主張は強くなく出汁感が前面に出ている。全体として押しつけがましさは皆無で、どこか上品なタッチながらも、物足らなさはない。無理なく自然と飲み干せるおいしいスープ。店内には素材についての蘊蓄はないため詳細は不明だが、印象としては動物系＋魚介。香味油の存在感は低く、まったり感はほとんどなかった。メインの山椒はそこそこ主張し、痺れよりもすっとする風味が支配的で、個性的な組み立て。麺は細ストレート。しなやかで、かたすぎず、それでも芯を感じるような程よい歯ごたえ。具は、小松菜。刻み葱。なると。レアチックなチャーシューの薄切りが4枚。柔らかくておいしかった。山椒でも痺れよりもすっとする風味が支配的で、なかなか個性的。それでもベーススープの旨みがしっかりと感じられたので、山椒の刺激のないデフォの中華そばなら、更に素材の風味を堪能できそうだ。
お疲れ様です。 見た目は淡麗系って感じだけど山椒の風味が効いてるとは面白いですね。 たしかにこれはデフォも気になります！
酒乱さん、おはようございます！ 山椒が効いた状態でも、ベースの出汁感は良く結構おいしかったので、 山椒のないデフォも試してみたくなりました。
なまえ
たかよし
Gonta
Rio_ramen
80点
80点
75点
75点
80点
素材の旨みがまとまりよくじんわり広がるバランス型。タレの主張は強くなく出汁感が前面に出ている。全体として押しつけがましさは皆無で、どこか上品なタッチながらも、物足らなさはない。無理なく自然と飲み干せるおいしいスープ。店内には素材についての蘊蓄はないため詳細は不明だが、印象としては動物系＋魚介。香味油の存在感は低く、まったり感はほとんどなかった。メインの山椒はそこそこ主張し、痺れよりもすっとする風味が支配的で、個性的な組み立て。
麺は細ストレート。しなやかで、かたすぎず、それでも芯を感じるような程よい歯ごたえ。
具は、小松菜。刻み葱。なると。レアチックなチャーシューの薄切りが4枚。柔らかくておいしかった。
山椒でも痺れよりもすっとする風味が支配的で、なかなか個性的。それでもベーススープの旨みがしっかりと感じられたので、山椒の刺激のないデフォの中華そばなら、更に素材の風味を堪能できそうだ。