2月の初めの18時過ぎ、
勝田台駅の近くの細道を抜けると小さな和風の麺屋さん。

この日は北風が強くとても寒い。
店内ほぼ満席で中に入ろうとすると、外でお待ち下さいとの事。
3〜5分で中へ通されたが身体は凍りついてしまった。

カウンターに座って注文をすれば、
外待ちの中年女性が中に入ろうとして同じように「名前を書いて外でお待ち下さい」と断られる。
＊とても厳しい！寒いので中で待つことは許されないのか？

店内はPOPなど手作り感があるがとても綺麗に整理されている。
トイレを借りると綺麗でピカピカ！＊これは見習いたい！
小さなお店ではあるが手抜きは一切ないような神経質さがピリピリ伝わってくる。

券売機で定番の煮干ソバを購入する。
諸兄達の前評が良かったので、和え玉もお願いしようとすると、
「食べてみて気に入ったらご注文ください」と言われたので、
煮干ソバを頂いてから考えよう。

数分で着丼。初見は麺顔が美しい煮干ソバ。
器にも敷皿があり日本料理のマインドを感じられる。

菅野製麺の細麺ストレートは歯切れのいい煮干によくあう、
まさしく定番である。

スープを啜ってみるが、エグみ苦味は少ないがカエシや煮干し感も強くは主張しない、
飲みやすいスープに仕上がって全体にまとまっている味わいがある。

チャーシューはレアでなかなか美味い。

具材なども丹精込めて作られたというような、日本料理の神経質さが伝わってくるが、
諸兄達の絶賛する気持ちがわからなかったので、和え玉は不要となった。

昨今の煮干ブームに乗って、
ラー雑誌やラヲタにも前評が高いのは嬉しいがどうも神経質な扱いが気になってしまう。
高貴なマインドセットなのであろう、見習いたい！

今後が楽しみな麺屋なのであろう。