みそらぁ〜めん


「らぁ〜めん ぶぃスリー」の新メニュー。
コクはあるけど後口スッキリな豚骨スープをベースにオリジナル合わせ味噌ダレと「マー油」の香味、苦味を効かせたスープは軽い口当たりで豚骨が苦手な方にも違和感無く食べられるライトな仕上がり。
具はチャーシュー、茹でモヤシ、ヤングコーン、薬味としてワケギが入っています。
低加水ストレートの細麺を使用していますがライトな味噌まではカバー出来ているようです。
がっつりとしたインパクトはないですが他では見られない「味噌」ですよ。

ドンブリとの色合いがステキですね〜ｗ。



ようやくの「新作」ですね。
今度は味噌ということでかなり楽しみです。　
売り切れてないかなぁ？と心配でしたがありつけました。
新メニューはどうしても「限定」がついちゃってるのが多いから冷や冷やですｗ。
速攻で「みそらぁ〜めん ￥750」を注文しました。

カウンターで拝見していますとスープを小鍋で取り分けて調理していますね。
個別調理なので特製と言う感じがしますよ。
5分程で出て来ました「みそらぁ〜めん」です。　　
真っ黒なドンブリに金の縁取り、白味噌のような明るいスープ表面には艶のある黒いマー油・・・・「仏壇」のような重厚さです・・・お仏壇のハセガワ〜♪ｗ。
具には黒に映えるヤングコーン、茹でモヤシ、ワケギを使用しております。
色合いが美しいですよ。

まずはスープですね〜と・・・おや？　意外と軽い口当たりですね。
味噌ダレのニンニク、ショウガは抑えてあり少し甘味があります。
マー油の香ばしい香りとほのかな苦味がこの味噌を引き立てているようです。
味のメインは「豚骨スープ」としてではなく「味噌スープ」寄りの設定となってますね。
麺は通常と同じく低加水ストレート細麺で、食べる前はどうかな？と思いましたが
ライトなスープのこちらの味噌までは問題はなさそうです。

西毛でもなく東毛でもなく・・・食べた事の無いタイプの味噌ですね。
ガッツリではなくしみじみ食べる味噌というのは初めてじゃないですか。
味噌豚骨というとなかなか少なくて、あればかならず注文するのですがこちらは
味噌豚骨としてではなく「ニュータイプの味噌」を作ったようです。

これもなかなか美味しいですね♪