レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
およそ８ヶ月振りの「醤油旨辛ラーメン」！今回も味玉サービスは生卵に変更してもらった。生卵がスープに混じった事もあると思うが、より醤油ダレが芳醇＆円やかに改良された気がする。以前よりも若干醤油の角が取れ、スパイスも馴染んだ。前回は魚粉を追加してしまったから分からなかったが、魚粉が無くとも魚介の出汁風味が活きた醤油味である。ガッツリ量のニンニクが入っても決して負けない醤油ダレ＆スパイスのパンチ力。抑えめの豚骨で魚介出汁の和の旨味が立つバランス。今も進化してるスープだ！相変わらず旨過ぎる浅草開化楼の太麺。自分の場合は店主に何も言わずとも固麺で出て来る…。赤味と脂身の２種の叉焼の食感と美味さも最高である。葱と赤唐辛子が効いた「旨辛ダレ」だが、後掛けで卓上の黒胡椒や辣油・胡麻等を入れても、そのジャンクさがまた味方となって旨くなる構成が凄いと思える…！今回も『ぶんすけ』のラーメンからエナジー貰った。ご馳走様！
こんばんはぁ～ 定点観測 乙です！ ニンニク補給基地ですね。^^ 旨辛ですから辛いんですよね。
mocopapaさん、こんばんは！ ありがとうございます。 ハイ、此方は自分のニンニク＆給油基地です。＾＾； この「旨辛」シリーズは、ピリ辛程度でそんなに辛くないんですよ…。
４門
千年
４門
今回も味玉サービスは生卵に変更してもらった。
生卵がスープに混じった事もあると思うが、
より醤油ダレが芳醇＆円やかに改良された気がする。
以前よりも若干醤油の角が取れ、スパイスも馴染んだ。
前回は魚粉を追加してしまったから分からなかったが、
魚粉が無くとも魚介の出汁風味が活きた醤油味である。
ガッツリ量のニンニクが入っても決して負けない醤油
ダレ＆スパイスのパンチ力。抑えめの豚骨で魚介出汁
の和の旨味が立つバランス。今も進化してるスープだ！
相変わらず旨過ぎる浅草開化楼の太麺。
自分の場合は店主に何も言わずとも固麺で出て来る…。
赤味と脂身の２種の叉焼の食感と美味さも最高である。
葱と赤唐辛子が効いた「旨辛ダレ」だが、後掛けで
卓上の黒胡椒や辣油・胡麻等を入れても、そのジャンク
さがまた味方となって旨くなる構成が凄いと思える…！
今回も『ぶんすけ』のラーメンからエナジー貰った。
ご馳走様！