No.34_2018-MAR_本日の限定 鴨ワンタンSOBA（塩）/¥980
『スパムだったカモ』
ワイハに行ったのは1度きりですが僕もワイハ好きですよ。て事で此方に初訪。
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店に入って直ぐ、では無く店内中腹の微妙な場所に設置してある券売機へ。ワイハでの毎朝食に食べていた大好きなスパムも食べたかったけど、重ためな炭水化物の摂取を控えて同額の鴨ワンタンをチョイス。
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食券を手渡し、女性店員さんとコミュニケーション。醤油と塩から選べるとの問いかけに対し、ついつい「初めてだとどちらが良いですか？」聞いてみた。このケースの質問は濁される事もありますが、即答気味に返ってきた“塩”と言う指南通りにオーダー。
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ワイハ好きとリンクする、ヤンチャっぽいのに根は優しそうな店主さんより配膳。クリアに金色の煌めく清塩スープの中央に高く盛られたカイワレの小山、女性のハートを射抜くに違いない美しく清らかなルックス。
その輝く塩スープは、丸鶏のたわわな旨味のスープに魚介出汁を加えた塩ダレでしっかりとまとめチー油で蓋をした無化調鶏清塩スープ。柚子の香りのアシストで更に加点。
トッピングの鴨肉ワンタンは、駄舌の僕には鴨感こそライトながら生姜の効いたトゥルンと美味しいヤツが3つ。その優しき味と食感は正に雲を呑む感覚。
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ワイハ水で拵えた、全粒粉がポツポツと入りナチュラルに色付く自家製細ストレート麺。プツプツと軽快なコシ感を、無化調な旨鶏塩スープとの好相性を感じながらスルスルと頂く。
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空間やBGMとハワイアンな雰囲気に包まれ頂く、見た目そのままに女性に刺さりそうな優しく滋味深い味わいの清澄な一杯にマハロ！
醤油SOBAや曜日限定麺も気になるので再訪は近そうです。あとスパムもやっぱり食べたいワイ。