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京都に本店がある｢新福菜館｣さん創業1938年だそうだ。19時前に到着。先客人。後客5人。卓上は、白胡椒､一味､ニンニク。ビールを飲んでいると3分強で着丼。早すぎ(笑)。スープは、塩辛そうに思ったが案外マイルドで、苦味と甘みが楽しめる奥行を感じた。鶏､豚の出汁に醤油のバランスが美味しかった。麺は、普通に茹でのトレート麺。余りスープを持ち上げずアッサリ食べられた。トッピングは、薄切チャシュー､モヤシ､ネギ。(味玉忘れた)チャシューは、薄切りアッサリだが、きちんと肉の味が感じられた。焼きめしは、ラードの香りと旨味が香ばしくラーメンスープと一緒食べるとクセになるかも？麺メモ「不明」次は「こく旨」
Masa2017
ぬこ＠横浜
atom
tomo
あさかぜ
創業1938年だそうだ。
19時前に到着。先客人。後客5人。
卓上は、白胡椒､一味､ニンニク。
ビールを飲んでいると3分強で着丼。早すぎ(笑)。
スープは、塩辛そうに思ったが案外マイルドで、苦味と甘みが楽しめる奥行を感じた。
鶏､豚の出汁に醤油のバランスが美味しかった。
麺は、普通に茹でのトレート麺。余りスープを持ち上げずアッサリ食べられた。
トッピングは、薄切チャシュー､モヤシ､ネギ。(味玉忘れた)
チャシューは、薄切りアッサリだが、きちんと肉の味が感じられた。
焼きめしは、ラードの香りと旨味が香ばしくラーメンスープと一緒食べるとクセになるかも？
麺メモ「不明」
次は「こく旨」