さようなら 新福菜館

好きだった新福菜館がこの3月で閉店とのこと。別れを惜しみに訪問。

土曜日17:20、まずは三点盛りに瓶ビール。そして小・中セット。自分的王道メニュー。

ほどなく配膳。うん、いつも変わらないビジュアル。

スープ：うすい豚骨に焦がし醤油っぽいタレ。アブラ少なめしょっぱさ控えめ。
具：もやし・チャーシュー・九条ネギ。
麺：低加水中細麺ストレート。

感想：誰もが書いているが、ココのスープは軽い。見た目とは裏腹にさらりとしていて、しょっぱさも控えめ。だから、焼飯と非常に相性が良い。チャーハンと中華スープのようなコンビ。
焼飯を頬張って、口の中にあるうちにスープをすする至福の時。ラーメン単品だと物足りないに違いない。

人は言う。「京都の本店と味が違う。」いいんです。自分はココのラーメンと焼飯が好きだったんだから。「豚骨薄い」濃い豚骨だったら他で食べられます。

帰り際に「お疲れ様でした」と厨房に声をかけた。「ありがとうございます」開店当初にムリムリ言っていた「おおきに」ではなかった。

できることならば、菊名か妙蓮寺のお店で、インスパイアを出して欲しい。とくにこの焼飯は。

ごちそうさま。ご苦労さまでした。