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忘れない帰巣本能！築地で呑んだくれた後に、一度刷り込まれれば忘れることのない帰巣本能で、コチラ「まこと家」へ。そしてこれまた帰巣本能的に鉄板の「ラーメン＋クキワカメ」を頂いて参りました。最近は、お店に寸胴も五徳もない、ファクトリーメイドなスープを提供するナンチャッテ家系が幅を効かせており、それが家系の味と刷り込まれてしまった可愛そうな諸兄諸姉もおりますが、目を覚まして下さい！これぞ、ザ・家系です！コチラのお店には寸胴が全部で５つ並んでおります。大きな３つの寸胴は家系の命。豚骨スープをガラから抽出するための寸胴です。ローテーション組んでスープを仕込んでおります。中くらいの２つの寸胴は麺茹で用。１つがメインで麺を茹でている間、サブでお湯を沸かしておきます。メインのお湯が小麦粉で濁ったら切り替えて使用します。その５つの寸胴を３人の店員さんが回します。さて「ラーメン＋クキワカメ」。本日は小振りなチャーシューが２枚提供されました。嬉しいですねぇ。先ずはレンゲでスープを頂くと、間違いなしのザ・家系、豚骨醤油スープです。本日のブレはヤヤ上。なかなかイイ塩梅です。麺は王道酒井製麺。中太弱うねり麺が、歯応えもよくってイイ塩梅です。間違いありません。マスターピース！クキワカメもコリコリ。海苔だって真黒でスケ感ゼロ。ナンチャッテハウスのスケスケノリとは訳が違います。途中でニンニク１スプーン、ショウガ１スプーン、それぞれ投入してクサウマオン！その家系の魂をカラダに注入すれば、７ヶ月振りとなりましたが、間違いなしのいつもの泥酔まこと家。深夜に完食完飲。ご馳走様でした。
出た！ イイすね〜
あかいら！さん、こんにちは。 ＞７ヶ月振りとなりましたが、 これに一番驚かされたｗ 逆に言えば、ここまで間が開いても行ってしまう辺りが帰巣本能とも言えますね。
店員さんが顔覚えてればチャーシュ2つある場合、サービスの証らしいです。 ひとつかみでもいいので、ホーレン草あると嬉しいですよねー 最近クサウマならーめん店少なくなってきたのが、寂しいです。
FUMiROさん、まいどです！ > 出た！ > イイすね〜 色々鉄板です！ｗ
ぬこ＠横浜さん、まいどです！ > これに一番驚かされたｗ 誰よりも自分が驚きました！ｗ 実は、記憶にも記録にも残っていないのがあったりしてｗ
なばさん、まいどです！ > 店員さんが顔覚えてればチャーシュ2つある場合、サービスの証らしいです。 いやー、７ヶ月振りですから、それは無いんじゃないかと。 店員さんも２回位入れ替わってそうですしｗ > 最近クサウマならーめん店少なくなってきたのが、寂しいです。 と言う、臭くない家系が増えてるのがアカンですね。 床滑ってなんぼですよねｗ
あかいら！
SARU
硬め濃いめ
うっかり新兵衛
satoru
築地で呑んだくれた後に、一度刷り込まれれば忘れることのない帰巣本能で、コチラ「まこと家」へ。そしてこれまた帰巣本能的に鉄板の「ラーメン＋クキワカメ」を頂いて参りました。
最近は、お店に寸胴も五徳もない、ファクトリーメイドなスープを提供するナンチャッテ家系が幅を効かせており、それが家系の味と刷り込まれてしまった可愛そうな諸兄諸姉もおりますが、目を覚まして下さい！これぞ、ザ・家系です！
コチラのお店には寸胴が全部で５つ並んでおります。大きな３つの寸胴は家系の命。豚骨スープをガラから抽出するための寸胴です。ローテーション組んでスープを仕込んでおります。中くらいの２つの寸胴は麺茹で用。１つがメインで麺を茹でている間、サブでお湯を沸かしておきます。メインのお湯が小麦粉で濁ったら切り替えて使用します。その５つの寸胴を３人の店員さんが回します。
さて「ラーメン＋クキワカメ」。本日は小振りなチャーシューが２枚提供されました。嬉しいですねぇ。先ずはレンゲでスープを頂くと、間違いなしのザ・家系、豚骨醤油スープです。本日のブレはヤヤ上。なかなかイイ塩梅です。麺は王道酒井製麺。中太弱うねり麺が、歯応えもよくってイイ塩梅です。間違いありません。マスターピース！
クキワカメもコリコリ。海苔だって真黒でスケ感ゼロ。ナンチャッテハウスのスケスケノリとは訳が違います。途中でニンニク１スプーン、ショウガ１スプーン、それぞれ投入してクサウマオン！その家系の魂をカラダに注入すれば、７ヶ月振りとなりましたが、間違いなしのいつもの泥酔まこと家。深夜に完食完飲。ご馳走様でした。