西口店で食べた塩もまぁまぁ美味しかったけど
醤油もいいですね。
ベースは鶏のスッキリ清湯で
ここに様々な具材が主張するのですが
カオスのごとく渦巻きながら
いい塩梅に調和しているという
なかなか不思議な食べ物です（笑）

ネギ、ニラ、大粒ミンチ肉、モヤシ･･･
に鷹の爪！鷹の爪が具材の一つって
ちょっと恐ろしい･･･＾＾

ニンニクはスープに香りづけされているのでしょうが
塊として現物は見当たりません。

かなり中毒性ありますね。
確かに辛いのですが
ニュータンに通じる美味さがあって
ちょっとハマりました。

蒙古さんや鬼金棒さんのような
まとわりつくような辛さではなく
「スッキリ辛い」ところが好印象です。

後を引くので
ついついレンゲですくっている内に
汗をかきかき
完飲してしまいました･･･

麺はにゅるんとした中太ストレートで
デフォの茹で加減で固さはよいなと思いますが
お味や風味にはそれほど特徴もなく至って普通。

ニュータンがなかなか身近で食べられないのですが
神田でこういう刺激物が食べられると
ニュータン欲求が少し紛れます＾＾

オープン当初、相当並んだようですが
今は寂れた居酒屋状態なのが
まぁなんちゅーか切ないとも思いつつ
すいてて助かる～ってところです。

塩も醤油もなかなかツボにハマったので
定期的に行きたいと思います。
ブレかも知れませんが
西口店より、こちらの神田店の方が
味がしっかりしているように感じました。