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開店5分前に到着。先客3人。後客4人。今日は、福富ブラックと生姜の替え玉(福富ブラック専用)狙い。開店後すぐ着席し順にオーダー。赤星を呑みつつオーダー後5分程で着丼。トッピングは、レアな低温調理のお肉とネギ､背脂？。追加のウズラ味玉。ブラックと言う事で｢新福菜館｣系のスープを想像していたのが、ブラックは胡椒の事？と思ってしまった(笑)スープを啜ると醤油と煮干のハイブリッドがブラックっぽい。少し塩加減が強い印象を受けたが、替え玉お願い出来なくなる位スープが止まらない。麺は、博多豚骨のような固目の細ストレート。スープによく合い旨い。お肉は柔らかく肉の味を感じる逸品。替え玉のトッピングは、ネギ､魚粉､生姜。麺は、バリカタで好み。替え玉を食べ終わる頃にはスープ無くなってた。スープの味付けは、替え玉の分計算されていたんだね。ご馳走様でした。麺メモ「菅野製麺所？」次は・・・
Masa2017
yzim
みみたぶ
モモンガ
いったく
NoonNoodle
今日は、福富ブラックと生姜の替え玉(福富ブラック専用)狙い。
開店後すぐ着席し順にオーダー。
赤星を呑みつつオーダー後5分程で着丼。
トッピングは、レアな低温調理のお肉とネギ､背脂？。追加のウズラ味玉。
ブラックと言う事で｢新福菜館｣系のスープを想像していたのが、ブラックは胡椒の事？と思ってしまった(笑)
スープを啜ると醤油と煮干のハイブリッドがブラックっぽい。
少し塩加減が強い印象を受けたが、替え玉お願い出来なくなる位スープが止まらない。
麺は、博多豚骨のような固目の細ストレート。スープによく合い旨い。
お肉は柔らかく肉の味を感じる逸品。
替え玉のトッピングは、ネギ､魚粉､生姜。
麺は、バリカタで好み。
替え玉を食べ終わる頃にはスープ無くなってた。
スープの味付けは、替え玉の分計算されていたんだね。
ご馳走様でした。
麺メモ「菅野製麺所？」
次は・・・