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80点
つけ麺[つけ麺/鶏白湯]
日本橋麺処 こはる（東京都中央区）バフ

「つけ麺」@日本橋麺処 こはるの写真3月16日（金）、ランチで訪問です。

スープは鶏白湯。
トロンとした飲み口は濃厚さの表れ。
ひりっとした塩気と酸味が強く、最初ユニークな印象を受ける。
しかし、食べ進めるにつれ慣れてしまうため残念。

麺は太麺。
食感のもちもち加減、これはかなり凄い。
麺肌もつるつる、つやつやしていて丁寧に作られた感がある。
大盛りが120円は高いが、次回は増やしたい。

トッピングはチャーシュー2種、メンマ、海苔、水菜。
チャーシューは標準の方は柔らかいし、レアもあるのは嬉しい。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席1割
訪問時刻：11:50
食始時刻：12:00

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