2018.3.4 13:00頃に訪問。前客4人、後客3人。この日はどこに行こうか悩み、麺屋 万年青に向かうも駐車場は満車で、家族連れの外待ちも見える。時間が掛りそうだったので、先日食べたばかりだけどら～めん ぎょうてん屋 GOLD 綾瀬店に向かおうとしたら、ここの駐車場が空いているのが見えたので急きょコチラに。オープン以来だから、けっこう久しぶり。
入口入って左手にある券売機で、あにき辛味噌ラーメンと半熟味付たまごを購入。水を置かれた席に座り、券を渡す時に麺大盛で注文。麺と野菜の大盛りは無料です。
オープンして2年弱経ちますが店内は綺麗に維持されており、二郎系にありがちな床も滑るようなことは有りません。店は御夫婦らしき男女2人で切り盛り。
背脂をチャッチャとフリカケ、注文後7分程で受け皿に乗って配膳され着丼。ニンニクを頼むと蓋のついた器からスプーンで盛ってくれます。
丼が大きく無いってのもありますが、野菜はデフォでもなかなかの盛りっぷりですな^m^

赤く見えるスープは、濃厚な豚骨出汁に味噌と唐辛子を利かせたもの。やりすぎない辛さが丁度良く、まさに旨辛♪。背脂がコクと甘みを与えていて、これは旨い(^^♪
とうぜん、ニンニクを混ぜるとジャンクさが加わって尚ナイス！

麺は平打ち太麺のほぼストレート。加水率は中位、茹で加減は適度。ワシワシ食べるよりも個人的にはモッチリ系が好みなんで、モッチリとした食感は嬉しい限り^^。麺量は大盛りだと300g。

豚は大き目のバラが1枚。厚みもあってボリュミー。薄めの味付けで柔らかく美味。
味玉は黄身ネットリの半熟加減。程よく味も染みてます。ただ、あきらかにサイズが小さいのが難点。
野菜は定番のモヤシとキャベツに、人参が入るのがコチラの特徴。辛めのスープを掛けて食べると、野菜の甘みが引き立ちますね。

辛すぎないところが個人的に壺にはいって、かなり旨かったです。これならノーマルの味噌も期待できそう。御馳走さまでした。