昨日今日で町田汁場 しおらーめん進化さんとの
コラボラーメンを提供をしているバルバンチョ。

普段は立ち飲みバル屋。
ラーメンは常時提供をしてはいないが、月一レベルでラーメンを提供をしている。
メニューは鶏系のラーメンが多い様に見える。

今回のコラボラーメンメニューは鶏塩ラーメンと鶏白湯の2種類。

とりあえず両方食べてみたw

先ずは鶏塩ラーメン。
程なくして提供。。。。スープはバルバンチョ特製の清湯。
啜ってみると、最初は鶏の出汁と塩の感じが弱い感じがしたが、
徐々にじんわりと丸鶏の旨味、塩の塩梅、野菜の旨味がやってきた。
鶏油も掛かっているので、コクも増して美味しい。

具材の筍は、塩ラーメンだからか？味付けは薄めだが、柔らかくて美味しい。

チャーシューは豚。若干炙ったチャーシューは、味付けも良い塩梅で
肉の旨味があり美味しい♪

麺は進化さんの麺。
細麺で素材の風味が良いが、茹で過ぎたか？大分柔い感じだったのが
個人的には残念。
でもスープとの相性は良い。

清湯スープはあっさりだが、後からしっかりとした鶏の旨味や豚チャーシューの
重さがプラスされて美味しかった♪

ご馳走様でした☆

続いて鶏白湯へ

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