バルバンチョと町田汁場 進化のコラボラーメンの
お次のメニューは、鶏白湯(塩)

鶏塩ラーメンを食べ終えて程なくして提供♪

早速先ずはスープ。。。。スープはもちろん、バルバンチョ特製スープ。
一口啜ると、これは美味い！
濃厚だけど濃厚し過ぎてなく俺的には丁度良い塩梅。
丸鶏の出汁とモミジのトロみの旨味がびっしりと出ていて、レンゲのペースが早いw
この感じの鶏白湯好き♪

塩ダレとの相性は間違いない。
塩ダレもミネラルが豊富な塩ダレで美味しい。

麺は、町田汁場 進化さんの細麺。
鶏白湯は全粒粉らしきものが練りこまれている麺。
麺の出来加減は、パツンとした食感が残る仕上がり。
この茹で加減好き。
こちらも素材の味の風味良しで、濃厚なスープに負けないコシ感で
美味しい麺。

鶏白湯のチャーシューは鶏チャーシュー。
また豚チャーシューでない所が、何か気配りさを感じる。
先の鶏塩ラーメンはあっさりで、途中に重い雰囲気が欲しい所に豚チャーシュー。
鶏白湯は終始濃厚で重い雰囲気を鶏チャーシューで、一旦リフレッシュ的な
間合いが出来て、最後まで飽きずに食せるようにと気配りを感じた。
鶏チャーシューは、箸でほつれる程に柔らかく、味付けも具合も良く鶏の旨味が
あり美味しい。

筍は、味付けが鶏塩ラーメンのよりもしっかり目の味付けの印象。
こちらも柔らかく美味しかった。

この鶏白湯も終始美味しく頂きました♪

ご馳走様でした☆

あっ、情報によるとこちらの店長さんは、ながれぼしさんの初代店長さんだった
と言う事。
どうりで流石のオペレーションでした。

https://s.ameblo.jp/soringa523/entry-12362625701.html