3/22（木）18：20　貸し切り状態　

どピンクのルックスに圧倒。多分この色のラーメンは初めて。桜味というスープは、ベジポタライクな粒粒した素材感が豊かなもの。見た目からもう少し甘いかと思ったが、甘さは微か。動物系に野菜などを合わせたような印象で、どちらかというとあっさりながらもコクは十分あり、軽めの塩気が全体を整えている。さらりとはしていないが、粘着性も高くないので、意外と食べやすい。桜の香は正直分かるような分からないような感じ。

麺もピンクな中太ストレートな平麺。噛んだ時の反発は強くないタイプ。

具は、三つ葉、春菊、細切り葱。ハマグリは大ぶりで瑞々しくプリプリした身がおいしい。桜の花びら型の生麩。一片の花びらに模したものが百合根かな。見た目かわいらしく、サクサクした食感。味は淡白。焼き上げた地鶏を桜の葉で巻いたものも、ひと手間かけた逸品で、柔らかく張りのある肉質がおいしかった。

一口で何味とは言えないオリジナリティがあり、見た目ともども突き抜けた一杯だった。