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3/24（日）11:30店内はコの字型のカウンタで小料理屋の居抜きの雰囲気。満席ではないですが、常に９割ほどの入りをキープしている感じです。スープはあご出汁の風味が良い感じ。もっと透き通ったスープをイメージしていましたが、良い意味で裏切られました。塩？という感じの濃厚スープです。麺は太さにばらつきがある手打ちのような縮れ麺です。縮れ麺にスープが絡んで良いバランスです。トッピングは、メンマ、ねぎ、水菜、チャーシュー２種類。１種類はジューシーな豚バラチャーシュー、もう１種類は低温熟成のハムのようなチャーシューで、どちらも美味です。味玉を追加しましたが、こちらは普通。ねぎの上に小エビが載っているのがオシャレですね。まったくの蛇足ですが、向かいのお寿司屋さんがものすごい行列だったのが気になりました。
hokyo
とーんMAX
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店内はコの字型のカウンタで小料理屋の居抜きの雰囲気。満席ではないですが、常に９割ほどの入りをキープしている感じです。
スープはあご出汁の風味が良い感じ。もっと透き通ったスープをイメージしていましたが、良い意味で裏切られました。塩？という感じの濃厚スープです。
麺は太さにばらつきがある手打ちのような縮れ麺です。縮れ麺にスープが絡んで良いバランスです。
トッピングは、メンマ、ねぎ、水菜、チャーシュー２種類。１種類はジューシーな豚バラチャーシュー、もう１種類は低温熟成のハムのようなチャーシューで、どちらも美味です。味玉を追加しましたが、こちらは普通。ねぎの上に小エビが載っているのがオシャレですね。
まったくの蛇足ですが、向かいのお寿司屋さんがものすごい行列だったのが気になりました。