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コメント
お疲れ様です。
具材に浅利が入ってるわけではないんですね。
もっと浅利風味が強いといいですね。
酒乱 | 2018年3月27日 16:28こんばんは！
先日連れがコレを食べましたが、一粒で二度美味しいとの感想だったようです(^^)
ただ味見した時、確かにアサリの主張はそんなに強くなかったですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年3月27日 21:12おはようございます
商品名に「浅蜊」って入っちゃうと貝出汁を期待しちゃいますからね。
トッピングにも乗っているような期待もしちゃいます。
ペーストの浅蜊はあまり貢献していないようですね。
mocopapa | 2018年3月28日 06:47酒乱さん、こんばんは！
浅利を謳っているだけちょっと肩透かしをしました。
先日食べた国立の絆水産の貝出汁を強調したものより、明らかに弱いです。
何か分量間違えでもあったのかと思いましたが、それ以外の点ではよくできた一杯でした。
なまえ | 2018年3月29日 21:32ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんばんは！
基礎がしっかりしているのでバランスは良かったです。
ただ肝心の浅利風味が弱かったのはちょっと肩透かしでした。
1号店でずいぶん前に食べたトマトを次回は食べてみたいです。
なまえ | 2018年3月29日 21:37mocopapaさん、こんばんは！
貝出汁が好きな分、落胆が結構ありましたが、トータル的にはよくまとまっていたと思います。
ペーストはバターの旨みが強かったですね。
なまえ | 2018年3月29日 21:39
きれいに澄んだスープを啜るとギュッと凝縮された動物系のコクが広がる。浅利はほとんど感じず。ペーストを溶いてみると、バターの風味がしっかり広がり、コクの層を形成し、なかなかいい感じになったものの、やはり浅利風味は余り捉えられず。香味油による油脂感はほどほどあり、まったり感がプラスされ、スープの厚みに貢献している。塩分濃度は適度で、浅利を期待しなければよくまとまったスープだ。
色白な細ストレート麺は、許容範囲内の気持ち柔めの歯ごたえ。しなやかで食べやすい。小麦の風味はそこそこ。
具は、刻み葱。ざく切りの玉ねぎ。辛みの抜かれたシャクシャクした食感。四角く厚みのあるメンマが2個。厚さの割に筋ばっておらず噛み切りやすい。レアチックなスライスチャーシューが2切れ。軽い塩気を感じる抑えめの味付けとしっとりした歯ごたえが良い。加えて柔らかなバラチャーシューが1枚。こちらも悪くなかった。
後で確認したところ、浅利は出汁ではなく、油と塩だれ、あとペーストに使っているとのことだが、それにしてもこのときは控えめな出方だった。それ以外の点ではまとまりよく丁寧さが窺えたので、トータルとしてはまずまず満足した一杯だった。