３月某日、昼、本日は支社長を迎え、春うららな天気の続く松本での来期の方針発表とミーティング。午後からはテレビ会議が続くので先輩と早めの昼ラーに突撃したのはこちらの「くるまや」。

来月の中旬までのミニコミグルメ情報誌「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」のサービス券がまだまだあるので、「大盛り」に使えるこちらで使っておく。勿論、先輩にも差し上げる。

１１：３０着、先客２名、二人してテーブル席に着座、後客１５名くらい。先ずはメニュー表（メニュー写真）検討、いつの間にかコンパクトに纏まったメニュー表に変わっている。しかし、メニュー数に大きな変更は無さそうだ。

取りあえず今回は汁なしが食いたい気分となり、別のメニュー表にある‘汁なし担々麺’（８５０円税別）でイク。これを件のサービス券で「大盛り」で注文。例によってサービスライスはパスする。こちらの「汁なし」は他に「油そば」もあるが、どれもイケるのだ。そして待つ事６分、着丼。

ピジュアルは、チャーシュー、挽き肉味噌、半味玉２個、メンマ、モヤシ、フライドガーリック、刻みノリ、豆板醤、擦りゴマ、刻みネギが、汁なしの麺に乗っている。傍らには刻みネギの浮くスープが供される。

早速麺を混ぜ混ぜしてからガシッとイク。「汁なし担々麺」とは銘打つものの、一般にイメージする様な練りゴマダレとトウガラシ、そして山椒の織り成すあの坦々テイストとは一線を画す味わい。ベースはゴマ油の香る醤油ダレで、そこに豆板醤のスパイシーさ加わった「スパイシー混ぜそば」的な味わい。今回は豆板醤が少なめなので、卓上にある餃子用の「唐辛子入りのラー油」をごっそりと投入。するとゴマ油の香りと、辛味が増強され、フライドガーリックなどの具材も加わりなかなかジャンクなテイストとなってイイ。これがまたイケるのだ。

麺は断面四角のゆるいちぢれのある太麺。茹で加減やや硬めが良く、ムチムチとした食感がイイ。多様な具材との絡みも良好、増強された絡みも纏わりつく。美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー、醤油ダレが染みてなかなか美味い。挽き肉味噌は多めにあり、素直にウレシイ。そして薄甘辛な味付けで美味い。半味玉も甘醤油ダレが滲み、ぐちゃぐちゃに混ぜ込み、コクが出る。メンマは柔らかサクコリ。モヤシはしんなりシャキリ。フライドガーリックは香ばしいガーリック風味でパンチを増す。刻みノリは磯の香り。豆板醤は私的にもっとあってもイイ。刻みネギも良好なネギ薬味感を発揮。

もちろん完食。いつもの「くるまや」でイッタチョイと久しぶりとなる「汁なし担々麺」。一般にイメージする「汁なし担々麺」とは別物であるが、私的にはこのジャンクな「くるまやの汁なし担々麺」も捨て置けない美味さがある。そして今回は何よりも後入れでぶち込んだ「唐辛子入りのラー油」が思いの外に香ばしさとスパイシーさを発揮して実にイケた。このスパイシー味変はプチ発見であった、、、