つくばベジポタ店，再訪

前回いただいた塩麹が，アニマルレス，フィッシュレスとは思えないほど美味しかったので，短いスパンで再訪してみた。
前回は平日の夜なのもあってか，私の他にほとんど客はいなかったが，この日はけっこう前客がいたので，じょじょに認知されてきてるようだ。
今回狙うのは，皆さんに好評なチリトマト。
850円である。
辛さの好みを聞かれるが，あまり得意ではないと告げると，「では普通で。」と受けてくれた。
普通……人によって様々なので，ちょっとドキドキ。
この日はご店主と助手さんの２人体制。
しばらくして提供されたのは，オレンジ色のスープに，トマトの赤や，ベビーリーフの緑が映える，美しい一杯。

麺は，菅野製麺所製の細ストレート。
全て共通だと思うが，塩麹の時よりもほんの少しだけ硬めの茹で具合。
これぐらいの方がいかもしれない。
その麺に絡むスープは，見た目よりもけっこう辛い。
軽い粘度があり，トマトの甘みと酸味，唐辛子の辛味，ベースになる野菜の旨味がしっかりと感じられる。
前回ははっきりしなかったが，このスープにジャガイモや玉ねぎを使っているのは間違いないと思う。
スープの底から，崩れてほとんど形のなくなったジャガイモが出てきた。
しかし，ジャガイモのザラつきはほとんど抑えられている。
塩分濃度は低め。
前回のレポへのコメントに，「塩分も普通のラーメンに比べて三分の一程度」というものがあったが，納得である。
ただ，三分の一の不満感はほとんどない。
まさに，「健＝KEN，寿＝JU」だね。
具は，チーズ，もやし，キャベツの酢漬け，トマト，各種のベビーリーフ。
チーズがスープの熱でとけ，麺に絡みついてくるのは，好きな方が多いだろう。
前回同様，きちんとひげをとったもやしには，丁寧な仕事ぶりがうかがえる。
キャベツの酢漬け……酢の酸味は苦手な私だが，この酢漬けはちっとも嫌な感じがしないのはすごい。
ともすればぼやけがちなベジスープを引き締めるのにうってつけのアイテムだと思う。
トマトはフレッシュトマトをちょっと煮崩した程度。
崩してこれも，スープに混ぜ込み，麺に絡める。
ベビーリーフは健康的。
夜限定菜食主義者に，昼もベジをたっぷりと味わわせてくれるのは嬉しい。
麺量は150ｇ歩だと思う。

トマトの甘み，酸味を，辛さで引き締めた，とろみのあるベジポタラーメン。
このメニューが好評だが，個人的な好みから言えば，胡麻の風味と塩麹の香りと塩気で引き締めた，ベジポタとは思えない前回いただいた塩麹に軍配。
私が酸味や辛味が比較的苦手なこともあるので，平気な方には参考にならないかもしれない。
健康で長生きしたいので，またこちらには再々訪するつもりだ。
次は味噌かな？