Item: らぁ麺 はやし田 新宿本店
Rating: 84
Author: タバサ

84点

そういえば3ヶ月半前のオープン時、「つけ麺」は食べたけれど、その後未訪で「らぁ麺」を食べていなかった。ということで12時半ごろ到着、店頭3番目、回転は早く10分もかからず着席。カウンター内には4人の男性スタッフ、オープン時から変わらない陣容に少し驚く。さて着丼、ほぼ予想した通りの顔つきです。豚と鶏の2種のチャーシュー、柔らかいです。程よい歯ごたえの穂先メンマに刻みネギ。麺は中細の全粒粉入り加水率高めのストレート、やや硬めの茹で加減、スープによく絡みます。鶏清湯のスープ、ややオイリーですが甘みがあり旨いです、これも予想通り。予想外だったのがスープの熱々さ、当然麺も熱々、食べ進んでもなかなか冷めません、やっぱスープのオイリーさも手伝っているのかな。店も清潔、接客も抜群、もう一級品のお店ですね。ご馳走様でした。