銀あんどプー
なまえ
ヨオ
BUBU
さんわた
コメント
桂花で週3回食べていたことを思い出します（笑）
あの時の麺はもう作ってないのかなぁ〜
NORTH | 2018年4月5日 18:52こんにちは。
祝コメありがとうございました。
熊本ラーメンは経験少ないですが、
会社の近くにもあるので、行ってみます。
ももも | 2018年4月5日 19:54こんばんわ～
豚骨白湯にマー油がいかにも熊本ラーメンな感じですね～！
確かに替え玉150円は高いですねｗｗ
個人的には100円、せめて120円かなぁ？
バスの運転手 | 2018年4月5日 22:02こんばんは
熊本のラーメンってあまり食べたことないんですよ
マー油がある豚骨は全て熊本と思ってしまってます！
マー油等で味に深み良いですね！
キング | 2018年4月5日 22:14こんばんは(*^^*)
へえ～
スープ色は結構本格的ですね。
初めて熊本ラーメンを食べた時は、
何て旨い食べ物だと思ったものです。
としくん | 2018年4月5日 22:45おばんです。
ノースさんと同じく、
ナウいヤングの頃にw通った、
桂花を思い出すオジサンです。
おゆ | 2018年4月5日 22:50いいですねーこういうベーシック系な豚骨ラーメン。食欲をそそりますね。
ЯAGE®︎ | 2018年4月6日 00:11どもです！
おっ、こちらに行かれたのですね。
替え玉150円がアイタタタ～ですよ。
田無にある「くれは」では
同じ熊本ラーメンでも替え玉10円ですからねぇ
さぴお | 2018年4月6日 03:28銀あんどプーさん，どうもです。
熊本の豚骨，かなり好きなんですよ。
どこか美味しいところで食べたいです。
RAMENOID | 2018年4月6日 05:46おはようございます。
若い時に桂花に嵌ってからというもの熊本ラーメン大好きです。
以前は、新宿の肥後のれんによく行っていましたが
熊本ラーメンのお店減っちゃって寂しいですね。
ここも一度伺いたいです。
mocopapa | 2018年4月6日 06:37おはようございます。
あまり、食べて無い分野です～
マー油が旨いのが良いですね。
kamepi- | 2018年4月6日 07:33おはようございます！
自分も若い頃にこってりな熊本ラーメンが大好きでよく新宿の桂花や肥後のれんに通っていましたw
パーコー麺も食べたいです。
久しぶりに食べたくなりましたよw
麺’s | 2018年4月6日 07:38こんにちわ～
熊本系は久しく食べてないですねぇ。。
桂花ラーメンにでも行ってみるかなぁ～。
たく☆ | 2018年4月6日 08:54こんにちは。
熊本の豚骨は豚骨ガッツリでマー油が加わっているというイメージですが、全然経験がないので分かりません(>_<)たぶん桂花くらいしか食べたことないような気がします。
poti | 2018年4月6日 09:43こんにちは。
マー油で熊本らしさを出してってところでしょうか。
やはの豚骨はガッツリらしさを出して欲しいです。
glucose | 2018年4月6日 09:51豚骨オンチのワタシは博多と熊本の違いもよく知りません。
マー油を使えば熊本って訳でもなさそうですよね。
クリーミーにみえます。
角海屋 | 2018年4月6日 12:09
4/3
一昨日はこちらに訪問しました〜(´∀｀) こちらは10年以上前にこの辺りに住んでた時以来になるので凄く懐かしかったですね。
この日は12:31到着、先客6、着席してから表題をオーダーして後会計式、後客0
卓上は胡椒のみ。
待つこと2分でご対麺です。
豚骨スープに細麺、トピはチャーシュー・半煮玉子・きくらげ・青ネギ・フライドガーリック・海苔の麺バーで〜す♬
まずはスープを一口
スープはフライドガーリックの香りとマー油の風味良く、出汁は豚骨白湯ベースで臭みは無く粘度は中濃低めで豚の旨みの抽出は穏やか、それほど乳化してないので比較的にあっさり目ですが適度なマー油と合わせたトータルの油感は少しコッテリ気味でカエシは支えで塩味はジャスト、骨粉のザラつきは無く口当たりのいいやや甘めのマイルドな醤油味でした。豚感があまり強くないので初動は物足りなさを感じましたが、フライドガーリックやマー油を混ぜ合わせれば味に深みとパンチが加わり良かったです。
スープの味見の後は麺を〜
やや加水低めの細ストレート麺は茹で加減はジャストでホクっとした粉密度の少し高い固い歯触りのツルシコ食感、しなやかで歯切れよく、粉の味をまずまず感じれて麺量は110〜120g位だったでしょうか、総じてまずまずでしたが、替玉が150円なのはちょっと頼みにくいですね(^_^;)
麺の次はトピを〜
バラチャーは厚さ4〜5ミリのが2枚で濃い味付け、適度に柔らかくて脂身は甘くマイう〜
半煮玉子は確り味が染みてナイス、きくらげはコリコリ食感で次第に柔らかくなる麺との食感のコントラスト良く、海苔は柔らかくて味と風味はアベレージ、青ネギは柔らかくて風味良かったです。
この後に連食予定だったこともあり、固形物を完食後にスープを少し残してフィニッシュ！ 熊本ラーメンは食べる機会が減りましたが、久しぶりにこちらに伺えて食べることが出来て嬉しかったです♪
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)