清湯つけそば830円

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先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第17弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は16:42到着、先客6人、表題をポチり、後客3
卓上は黒七味・酢・BP・カエシ・一味
待つこと8分でご対麺です。

醤油スープに細麺と中太麺、トピは麺丼に海苔、つけ汁にチャーシュー・メンマ・ナルト・白ネギ・三つ葉・柚子皮の麺バーで〜す🎵✨

まずはつけ汁を一口☝️
つけ汁は柚子の爽やかな香りと節の風味良く、出汁は節等の魚介系主体で仄かな酸味とやや甘みの強い芳醇な醤油味😋
動物系が下支えしていて出汁には厚みがあり、油はやや多目で塩味は細麺は8分つけで、中太麺は全身浴でジャスト👌
初動は柚子が前面に出た甘酸味ある味わいで、温度低下と柚子皮の減少で次第に節が強くなる味わいで、〆の魚介出汁の割スープは上品な蕎麦つゆのようになり、徐々にお店自慢の節感が強く感じる味わいの変化がベリーナイスっ❣️

つけ汁の味見の後は麺を〜🍜
まずは細麺から✋️浅草開化楼の加水低めの全粒粉入り細ストレート麺は水切り・締めは完璧、ムギュとした粉密度の高い固めの歯触りのツルシコ食感、歯切れ良く、つけ汁を束になって拾い、小麦感に溢れてウマッシングー👊
次は中太麺を🙋‍♂️浅草開化楼の加水高めの中太ほぼストレート麺は水切り・締めは完璧、ムニっとした少し柔らかい歯触りのツルモチ食感、滑らかでスープを適度に絡めて粉の味と風味はまずまずで、 小麦感を味わう細麺とは違って食感を楽しむタイプでグ〜ッド👍

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは炙られた厚さ5〜6ミリの大きめなのが1枚で適度な塩気、ホロ柔手前の食感で脂身は甘く、赤味はそこそこの歯応えで肉の旨みとコクを味わえてマイう〜♡
平中メンマはシナシャキ食感でいい箸休め、海苔はパリっとして風味良いものが2枚で細麺に巻けばナイス、白ネギは輪切りと薄切りのが混在して刻み三つ葉と共にシャキっした食感とそれぞれの風味が良いアクセントでした👏

サクっと固形物を完食後に前述した和出汁なスープ割りを頂き、gkgk飲んでKKフィニッシュ‼️本店の汁そばがとても美味しかったのでつけ麺の支店にも伺いましたが、本店同様に大満足でしたっ😆👍👌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)