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ネギの美しく反り返ったフォルムから、丁寧に断裁してしっかり水に晒し下処理している事が伺える。このネギを食べたかった、テンションは早くもMAX。豚骨醤油スープは豚の旨味に手応えがあり、滑らかな喉越しに伴いコクの深さが感じられる。ネギに結構な量の醤油だれが絡んでいるため、食事進捗に比例し塩辛さが増して来るのが難点だ。それもネギラーメンの醍醐味なのだが。次第に馴染むネギの胡麻油が香りとコクを強化するため、中麺を啜り込む際の印象は常に変化に恵まれる。茹で加減は、やや硬めなアルデンテ。個人的には、もう少し長めに茹でた方が粘り腰が生じ、喉越しの滑らかさも得られ、スープとの一体感が高まるような気がしたが、地域の嗜好がこの塩梅なのだろう。来客との会話もあり、地域密着の色濃さが感じられた。
こんにちわ～ ラーショで麺硬めって珍しいですね～？ でも、やっぱりラーショのネギラーメン最高ですね♪
ここから始まる、ネギラーメン10連発！ みんなで食べようネギラーメン。
Dr.KOTO
千年
うっかり新兵衛
りょうま
グロ
60点
80点
60点
75点
80点
豚骨醤油スープは豚の旨味に手応えがあり、滑らかな喉越しに伴いコクの深さが感じられる。ネギに結構な量の醤油だれが絡んでいるため、食事進捗に比例し塩辛さが増して来るのが難点だ。それもネギラーメンの醍醐味なのだが。
次第に馴染むネギの胡麻油が香りとコクを強化するため、中麺を啜り込む際の印象は常に変化に恵まれる。茹で加減は、やや硬めなアルデンテ。
個人的には、もう少し長めに茹でた方が粘り腰が生じ、喉越しの滑らかさも得られ、スープとの一体感が高まるような気がしたが、地域の嗜好がこの塩梅なのだろう。来客との会話もあり、地域密着の色濃さが感じられた。