竹橋まで仕事で行ったので
仕事上がりに神保町へ！

この日の神保町立寄りは
ほんのキマグレだったので
ノープランだったのですよ。

ただラヲタがこの領域へ
ノープランで踏込むと
目移りしちゃってだめですねぇ(^^;

アンガーラもいいな
用心棒、並んでるな
マシマシ食切れんな
結局、落ち着いて背脂が食べたくなり
可以さんにお邪魔しましたが
店選びにかなり時間かかっちゃいました。

清潔でゆとりのある空間は快適です！
平打ち太麺が美味しかった。
背脂が大粒で上質
タマネギもタップリ入っているので
煮ボシと醤油の酸味が立ち気味のスープに
甘みと清涼感が加わり後をひきます。

何かが欠けても
量が多くても足りなくても
美味しさが崩れてしまいそう。
危うい絶妙なバランスだと思えるからこそ
さすが！と声が漏れてしまいます＾＾

しかし、燕三条系も
市場に出回り始めている為か
少し新鮮味、ありがたみが
薄れてきていますねー。

十分に安定した美味しさを楽しめますが
意表を突かれる感激や
突き抜ける刺激というものは
もはやこちらでも感じなくなりました･･･