2018.04.09（月）晴れ　初訪問　11:05入店　先客2 後客2　11:10着丼

地元の家系ラーメンのお店を訪問。
入店してカウンター席に着席。
メニュー表を見ると期間限定タイムセール（11:00〜17:00）でラーメンが100円引き！！
気になった「白髪ネギらーめん」を口頭で注文。（後清算式）
麺は太麺or細麺が選べて、味の濃さ、麺の固さ、脂の量の調整が可能。
注文時に「麺カタメ」でお願いしました。
卓上には豆板醤、おろしニンニク、白ごま、GABANの胡椒、醤油、酢、ラー油を完備。
待つ事、約5分で着丼。

麺は黄色い縮れ太麺。
噛むとムチムチと食感が良い。
やや固めの食感だが個人的にはもう少し固茹での方が好みでした。

具：チャーシュー×1・海苔×3・ほうれん草・白髪ネギ

チャーシューは肩ロースの煮豚タイプ。
小ぶりな大きさだが柔くジューシーな肉質で美味しい。
海苔は漆黒で磯の風味が豊かです。スープに浸して食べると美味しい。
ほうれん草は湯通しされ甘みがあって箸休めになる。量は少なめ。
白髪ネギは豆板醤ベースのタレと合わせていた。
シャキシャキしてネギの風味が強くピリ辛な豆板醤の味が相性抜群です。量は多め。

スープは豚骨醤油の家系。無化調との事。
ほんのりと豚骨の香りがあり濃厚な味わいです。
鶏油？で十分なコッテリ感もあります。
塩分は強くワイルドなスープで美味しいですね〜

途中で卓上のおろしニンニクを投入。
ニンニクは無難な感じです。
個人的にはニンニクよりおろし生姜が欲しくなりました。

総評
価格は抑えてあるが丁寧な作りの家系ラーメンでした。
次回は具の全部入り「スペシャルらーめん」を麺カタメ、味濃いめ、脂多めで食べてみたいです。
ご馳走様でした！！