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2018.4.11仕事の移動の合間に訪問、昼時なので先客が10数名と20分ほど並んで入店。杉田家が開店して以来なので昔の記憶を思い出すとチャーシューは三角にカットされてたような、醤油が前面に出てたなとか思い出す。着席し数分で着丼。スープは醤油豚骨で醤油が主張しすぎず豚骨とバランスが取れてるが若干油が多めかな。昔ほど醤油が主張してないがキレとコクがあり直系だなと感じる。麺は中太ストレートのいつもの酒井製麺。固めオーダーなのでズバズバっと啜れます。具材はチャーシュー・ほうれん草・海苔と家系の定番。チャーシューはスモークされた香りがスープの美味さを引き立てていて肉質感を残しながら柔らかく美味しかった。昔の記憶からですが物凄く進化してますね、全くの別物のラーメンになってて驚きました。美味しかったです。
悠パパ
saima
桜眼蟷螂
kazuzu99
こう
仕事の移動の合間に訪問、昼時なので先客が10数名と20分ほど並んで入店。
杉田家が開店して以来なので昔の記憶を思い出すとチャーシューは三角にカットされてたような、醤油が前面に出てたなとか思い出す。
着席し数分で着丼。
スープは醤油豚骨で醤油が主張しすぎず豚骨とバランスが取れてるが若干油が多めかな。昔ほど醤油が主張してないがキレとコクがあり直系だなと感じる。
麺は中太ストレートのいつもの酒井製麺。固めオーダーなのでズバズバっと啜れます。
具材はチャーシュー・ほうれん草・海苔と家系の定番。チャーシューはスモークされた香りがスープの美味さを引き立てていて肉質感を残しながら柔らかく美味しかった。
昔の記憶からですが物凄く進化してますね、全くの別物のラーメンになってて驚きました。
美味しかったです。