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「【限定】辛ネギ味噌つけ麺 ¥850」@麺屋信玄の写真健康的な一杯で普段の不健康な食生活をリセットすべく無化調の信玄さん。
 おっ、気になる限定発見(ちなみに現在は提供は終了のようです)。
~旬のネギと味噌をコラボ。スープは豚骨ベースです。麺はモチモチ・シコシコの太麺。~
 待つこと10分程で着丼。
 ではでは頂きま~す♪


 まずは麺から一本。
 モッチリした弾力で、かすかに炊きたてご飯に似た甘みがあります。

 次いでスープに潜らせひと口。
 真っ『赤』な見た目に反して、麹の甘みの感じられる『白』味噌風スープ。胡麻・胡椒・山椒・唐辛子等の香辛料が爽やかに利いています。
 動物のお出汁は豚骨に加えて鶏油も利いているかな?スパイス達と相まってピリ辛な棒々鶏っぽくも感じました。

 具材は全て麺丼に刻み豚チャーシュー・短冊切りの長ネギ・海苔。
 チャーシューと長ネギは胡麻油風な芳ばしいタレで和えられています。湯通し?タレの効果?長ネギ特有の青臭さはほとんど感じませんでした。これはご飯に乗っけてもイケるやつですな(^^ゞ

 中盤同時提供の香辛料を投下。山椒かな?清涼感のある香りがしました。


 塩気は丁度良かったので割らずに飲み干し投了。
 ベースは豚骨らしいですが、脂の滴る焼き鳥みたいな旨味が印象的でした。
 焼き鳥はもっぱら塩派でしたが味噌ダレもアリですね(^^ゞ
 ご馳走様でした!!

投稿 | コメント (32) | このお店へのレビュー: 70件

コメント

こんにちは
見た目はコウスケさんらしい
真っ赤なスープですね!
香辛料からの爽やかさも良いですね\(^o^)/

キング | 2018年4月25日 15:25

こんにちわ~

辛いのホントお好きですね~。

ネギたっぷりなのは惹かれますけど~w

たく☆ | 2018年4月25日 15:35

こんにちは〜
これを飲み干すとは流石激辛部長ですね‼️
秋元屋系の味噌ダレが好物なので、
今度東松山の焼き鳥も食べてみたいです☺️👌

銀あんどプー | 2018年4月25日 16:27

ども〜
焼鳥は塩派
同じですw
でも美味しい焼き鳥屋さんの場合はお店のオススメで食べます

はち ~減量中~ | 2018年4月25日 18:37

こんばんは。
真っ赤ですが爽やかな様で(汗)

味噌ダレの焼鳥は未経験なんで、
試してみたいですねぇ。

おゆ | 2018年4月25日 19:54

もう常連さんですよね。
こちらの店主お母さんが可愛くて、懐かしいです。
てか、ご主人が10数年前の私と次女のことをよく覚えてくれていたりして。
また行きたいですよ。

mona2 | 2018年4月25日 20:49

定点観測お疲れさまです!

一度訪問したものの臨時休業を食らっちゃって今だ行けてませんw
今年はリベンジ果たしたいです。

バスの運転手 | 2018年4月25日 21:28

こんばんは❗
なかなかの真紅スープですね~
私も焼き鳥は塩派ですが、棒々鶏は好きです!
こちらも機械を見て追随したいです!

ラジオ | 2018年4月25日 22:00

こんばんは!

赤い…😭
コウスケさん‼️川越には出れます⁉️
一度飲みましょう‼️😁😁

こんばんは〜。
つけ汁が赤いですよ❗
「...香辛料が爽やかに利いています。」
さ、爽やかに?ヽ( ຶ▮ ຶ)ノ!!!?
だ、騙されませんからねっ 笑

よっしーR | 2018年4月25日 23:13

こんばんは~
辛そうですがさっぱりしていて美味しいです!
そういえば、こちらでつけめんって食べたことなかったです…
これは食べてみたかったですが終了してるんですね(;'∀')
ちなみに、やきとりはたれ、みそ、しおオールマイティに好きです!w

ハチワレ(プニキ) | 2018年4月26日 00:08

こんばんは
炊きたての…麺の色が白いし、米粉でも使ってるんですかね。
見抜いてたら流石です^ ^

味噌ダレの焼き鳥はお酒よりご飯を大盛りで食べたくなってしまう派です^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年4月26日 01:05

おはようございます
チャーシューと長ネギの和えたやつで一杯やりたい感じですね^^
〆に山椒が効いた味噌つけって最高じゃないかなぁ~♪

mocopapa | 2018年4月26日 07:20

うわぁ〜 真っ赤デスね(^^;;
高級マフラーをお持ちのコウスケさんには物足りない感じですか?(^_^;)

good bye | 2018年4月26日 17:54

おばんです。ども。
大好物のネギもあらわに! 食べたい!
しかし、この辛さと、量は耐えられか心配です。

村八分 | 2018年4月26日 18:55

こんにちは〜
真っ赤ですね!
絶対辛いですよね…

でも食べてみたいです!

バナやん | 2018年4月27日 14:26

キングさん、コメントありがとうございます

一味や胡椒単味とは違った複雑で繊細な辛み。
高級な中華料理みたいな辛さでした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 00:32

たく☆さん、コメントありがとうございます

ラーショのネギラーメンのネギにも似てるかなぁ。
ネギ好きには堪らないと思いますよ(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 00:34

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

そういえば味噌ダレ焼き鳥が食べたくなって来たなぁ。
明日あたり行って来ようかなぁ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 00:35

はちさん、コメントありがとうございます

焼き鳥はタレだと甘ったるく感じちゃうのでシンプルな塩が好きなんです。
塩がいちばんお酒に合うような気がします(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 00:40

おゆさん、コメントありがとうございます

味噌ダレ焼き鳥は東松山名物らしいです。
最近アチコチで見かけるようになりました。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 00:42

mona2さん、コメントありがとうございます

こちらのお母さん、何となく面影が自分の亡きお袋に似ているんですよね。
それもこちらに通ってしまう理由のひとつかも。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 00:44

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

コチラは催事にも積極的に参戦しているみたいで、臨休もたまにあるようです。
遠方からお越しの方はHPをチェックした方が良いかも。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 00:46

ラジオさん、コメントありがとうございます

焼き鳥はお焦げの苦みと塩のハーモニーが堪らないんですよねぇ(^^;
棒棒鶏っぽく感じたのは胡麻も入ってるからかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 00:49

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

川越のジムに通っているので週4で行っていますよ。
焼き鳥で言ったら川越市駅前のお店でちょいちょい飲んでます。
今度是非一杯やりましょう(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 00:52

よっしーRさん、コメントありがとうございます

コチラは無化調で家庭的な味わいがウリのお店なだけに、
辛さも一般人向けでしたよ(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 00:54

プニキさん、コメントありがとうございます

コチラの提供は終了してしまいましたがレギュラーのつけ麺も美味しいですよ~。
是非ご賞味を♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 00:55

あらチャンさん、コメントありがとうございます

米粉を使っている気がするんですよねぇ。
今度お母様に聞いてみようかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 00:57

mocopapaさん、コメントありがとうございます

ネギと山椒なら何となく二日酔いにならなそうですよね。
身体にも良さそうだし(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 00:59

おじーさん、コメントありがとうございます

我がマフラーは高級どころかポンコツです(^^;
少し労わらないとなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 01:01

村八分さん、コメントありがとうございます

ネギ好きの方には堪らない一杯だと思いますよ。
辛さも一般人向けなのでご安心を。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 01:04

まるごとバナナさん、コメントありがとうございます

赤い色は唐辛子オンリーでなくてチリパウダー?トマト?
ホントに爽やかな辛さでしたよ(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年4月29日 01:07