課題だった白河ラーメン店。
AM11:30頃入店 結構な盛況ぶりで、女性店員さん活気があります。
カウンター前の窓越しにお若そうな店主さん。さてどんな手打麺を提供してくれるのだろう？
ちなみに、とら食堂さんとは一切関係ありません、との貼り紙がありますw

鶏の香ばしい風味よく着丼。
手打麺はよく手揉みされたよじれた太切り麺ゆえ、表層に芯がありつつシコッと歯応えがある。
他店にはちょっと見かけない食感かな。
伸びることなく終盤まで食感を楽しめる麺で秀悦です。美味しい。
小麦粉の風味もよく麺に入れ込んだ思想が垣間見えますね。

スープは一口目から豊潤な甘味が口いっばいに広がりうまい!
白河ラー特有の酸味はなく、マイルドな醤油のコクで塩梅が良い。麺とのバランスも非常に良いですね。

主題のワンタンが餡を包む部分のみ束ねてあり、幅広に広がるユニークな出来映え。つるつるで厚みがあり歯応えシッカリなもの。

チャーシューは薄切りで麺と絡ませて頂きます。それほど印象に残らず。
あととら系っぽい三角海苔に、ゴマ油に浸かったパリパリメンマに、魚風味満載のなると。
ほうれん草は今一風味不足。

満足感に満たされ店を後に。もっと早く訪ればよかった。
そうそう訪問は出来ないけど、またお気に入りの白河ラーが増えました。
ご馳走さまでした。