まなけん
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
ラーメン ばっさー
コメント
まなけんさん，どうもです。
醤油は未食ですが，ここはレベル高いですよね。
３回行ってるのですが，また機会があったら行きます。
RAMENOID | 2018年4月15日 06:00RAMENOIDさん、
次は坦々麺にトライしてみます。有名店の割には激混みでないのもありがたいですよね。
まなけん | 2018年4月15日 08:28どもです。
わたし、次は同じ醤油の番です!
何を食べても美味しいですが、
日々努力のお陰ですね(^^)/
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年4月15日 09:31こんにちは。
こちらは麺友さんのレポ拝見していると確かに日々スープが進化しているイメージです。私は夏のつけ麺と冬限定だった味噌しか食べたことないので、醤油や塩を頂きにいきたいです！
poti | 2018年4月15日 09:39こんにちは！
シンプルでも奥が深そうですね！
eddie | 2018年4月15日 10:04おっ、いらっしゃい！（笑）
仰る様に、無化調と自家製麺にこだわり、
磨き続けているので、定点観測が楽しいです。
おゆ | 2018年4月15日 10:07まなけんさん。こんにちは。
麺顔も大事な要素なんですね。
具材作りや盛付けが丁寧な分、麺もスープも完成度が高くなるのでしょうね。
いたのーじ | 2018年4月15日 13:26Potiさん、
日々進化し続ける店ってあまりないかもしれません。店主さんの真面目な姿勢が伺えますね。
まなけん | 2018年4月15日 16:43Eddieさん、
最近流行りのタイプですが、完成度はちょっと群を抜いてます。
まなけん | 2018年4月15日 16:43おゆさん、
やっとデビューできました。僕はあまり同じ店にはいかないのですが、こういった店は定点観測も、いろんな種類にチャレンジするのも楽しそうですネ。
まなけん | 2018年4月15日 16:44いたのーじさん、
確かにそうですね。丁寧に丁寧に盛り付けている店で、まずい店にはあまりであったことがありません。店主さんの姿勢なんでしょうね。
まなけん | 2018年4月15日 16:45ラーするガッチャマンさん、
アドバイスありがとうございます。確かにこの店では何を食べてもハズレがなさそうです。次は坦々麺にトライします。
まなけん | 2018年4月15日 16:47こんばんわ！
今日は、これを食いました！
チャーシュー増しと冷酒付きで！
泣けるほどうまかったです。
近日中にレビューをまとめますー。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2018年4月15日 19:11とまそんさん、
おっ、冷酒とセットですか。チャーシューをつまみに冷酒を飲んで、そのあと極上のラーメン．．．最高ですね。レポ楽しみにしてます！
まなけん | 2018年4月15日 19:52こんばんは。
同店、ずいぶん前からBMしていますが、営業時間のハードルが高すぎて未訪です。
皆さんのレポを拝見するたび、行きたい気持ちが疼くんですが・・・
永遠のBM店にならないよう、初訪問を今年の目標に据えたいと思いますｗ
NSAS | 2018年4月15日 22:34まなけんさん、こんばんは。
さすがに都内はレベル高いですね。
新宿に行く用事をつくらなきゃ！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2018年4月16日 00:22ども〜
ココはまだ2回しか酔ってません
醤油と塩のみ
どちらも甲乙つけがたい！
再訪時はどちらにしようか悩みそうですw
はち ～減量中～ | 2018年4月16日 06:50初訪問お疲れ様です！
間隔あいてるので久々ランチで狙います。
YMK | 2018年4月16日 08:42あれ？
お初？
此処は皆さん、良く行かれますからね。
ボクは2回かな・・・
嵌まる店だろうと思いますです。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年4月16日 18:04NSASさん、
僕も長らくBM店でした。機会をわざわざ作って行くだけの価値のある店ですよ～。
まなけん | 2018年4月16日 21:25尼茶さん、
神奈川県民の僕が言うのもなんですが、やっぱりラーメンは東京です。
まなけん | 2018年4月16日 21:28はちさん、
担々麺頼んでる人、多かったですよ～。僕は次は汁ありの担々麺にします。
まなけん | 2018年4月16日 21:36YMKさん、
メニューはシンプルですが、楽しめる店です！
まなけん | 2018年4月16日 21:36ぶるさん、
ラオタ御用達の店です。僕もまた行きます！
まなけん | 2018年4月16日 21:40綺麗なお姉さんは奥様ですよー
だいぶご無沙汰してるので、そろそろ行きます。
ほんとに日々改良してるので、どんどんかわりますよ。
NORTH | 2018年4月22日 19:48NORTHさん、
奥様でしたか、それは存じ上げませんでした。メニューはシンプルですが、奥が深そうな店ですね。
まなけん | 2018年4月23日 21:23
10分ぐらいで高台から着丼です。端正な麺顔ですね～。では早速スープから...う～ん、じんわりとうまいですねえ～。スープはそれほど熱々ではないですが、計算された温度のように感じられます。鶏出汁＋魚介をベースに貝と昆布でしょうか。この手の一杯のお手本とも言えるような完成度の高いスープです。鶏油が効いて甘みが強い店が多いですが、ここはそれほど甘味は感じませんでした。麺は加水率低めのザクパツ麺で、これも教科書通りの間違いない麺です。レアチャーシュー、メンマも完成度が高いです。箸が止まらずあっという間に完飲完食でFinishです。最近流行りのタイプですが、完成度は群を抜いているように思えました。
ラーメンWalkerを読むと「麺やトッピングは日々改良」と書いてありますが、本に載っている写真と今日食べた一杯はビジュアル的に別物です。トッピングも違うし、麺も若干細いように見えます。きっと日々努力を続けているんでしょうね。これだけレベルが高いと坦々麺、塩も気になるところです。