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関内のイベント帰り。思い立つて｢勝鬨家｣さん。日曜17時過ぎ到着。先客4人。後客0人。券売機で｢勝鬨ラーメン｣を購入し、好みは全て普通でお願いする。卓上は、胡椒､ガーリチップ､ラーメン酢､カ､白胡麻､行者ニンニク､粗挽きトウガラシ､刻み生姜。生ビールを飲みつつ5分程で着丼。トッピングは、チャシュー､味玉､ウズラ､ほ法蓮草､海苔､ネギ。スープは、クセが無く優しい感じのアッサリだが醤油が主張しすぎず豚骨をしっかり感じられ美味しい。麺は、平打中太。茹で加減は普通で家系って感じがする。チャーシューは、歯応えと肉の味を楽しむ感じのタイプ。スモークの香りが癖になりそう。味玉は、薄目のタレで何日か漬込んだ感じのドロ黄身で好み。法蓮草も海苔もウズラも良いアクセントになり美味しかった。特にスモークチャシューが美味しかった。次はバラチャーシューも試してみたい。麺メモ｢大橋製麺多摩特注麺｣次は｢辛いの(紅辛？)麺固目｣
Masa2017
OKG12345
GABAN
saima
ぬこ＠横浜
思い立つて｢勝鬨家｣さん。
日曜17時過ぎ到着。先客4人。後客0人。
券売機で｢勝鬨ラーメン｣を購入し、好みは全て普通でお願いする。
卓上は、胡椒､ガーリチップ､ラーメン酢､カ､白胡麻､行者ニンニク､粗挽きトウガラシ､刻み生姜。
生ビールを飲みつつ5分程で着丼。
トッピングは、チャシュー､味玉､ウズラ､ほ法蓮草､海苔､ネギ。
スープは、クセが無く優しい感じのアッサリだが醤油が主張しすぎず豚骨をしっかり感じられ美味しい。
麺は、平打中太。茹で加減は普通で家系って感じがする。
チャーシューは、歯応えと肉の味を楽しむ感じのタイプ。スモークの香りが癖になりそう。
味玉は、薄目のタレで何日か漬込んだ感じのドロ黄身で好み。
法蓮草も海苔もウズラも良いアクセントになり美味しかった。
特にスモークチャシューが美味しかった。
次はバラチャーシューも試してみたい。
麺メモ｢大橋製麺多摩特注麺｣
次は｢辛いの(紅辛？)麺固目｣