みなさんこんにちは　小生 ○チャリと申す新参者だ。

【酒池肉林】

＊店
週末の早朝に「つつじ」を独り占めした後はコチラ『山岡家 館林店』さんへ訪問してみた。
時刻は6時前、本来ならば「朝ラーメン」をいただくところだが、店内のブタクサに歓喜しつつ限定のコチラを「味普通・麺普通（あつもり）・アブラは背脂に変更して多めの多め・チャーシュートッピング」でお願いしてみた。

＊丼
チャーシューとメンマが載った麺丼につけダレ、そしてスープ割りのポットが到着、食器がたくさんで嬉しいのだ。

＊麺
まずは「あつもり」の麺からいただいてみよう。
ボツボツとした斑点が確認でき、全粒粉配合の麺だと思われる。
「あつもり」仕様が故か口に入れた途端にモッチモチの食感と全粒粉独特の風味が口内に充満する。
噛み締めれば自然な甘さを伴うそれは、十分にセパレートで食い続けられる。

＊つけダレ
アブラを背脂に変更してしかも「多めの多め」のオイタをしたので、表層はとってもオイリー。
そんな事は気にせずレンゲで掬っていただくと、えび醤由来の風味が全面的に主張し、その後に背脂の甘味と素スープのブタクサがクローズアップされる。つけダレなので調味は強めだが、屋台骨の豚骨スープの力強さが嬉しいのだよ、諸君。
これがチェーン店のスープとは信じ難く、さすがは店舗炊きに拘る山岡さんの本領発揮だろう。

＊具材
肩ロースのチャーシューはやや脂身が多かったが、イヤなニオイは皆無で増して大正解と言える。
調味加減濃いめのメンマは単体でいただくとやや塩気が目立つが、麺と一緒にいただくと粉の風味とメンマが絶妙にクロスしていた。

＊スープ割り
ポットで提供される割りスープは山岡さん自慢の豚骨100％のスープだ。
調味がないので単体でいただくと仄かなブタクサが鼻腔を駆け抜け、早めにつけダレにインすれば重厚なボディと化すのである。

＊総評
朝っぱらから新聞を読みながらゆっくりといただいてしまった。
麺、つけダレ、ともに好印象で、ブタクサなスープ割りによる後押しもあり、満足度は高めだった。
特にあつもり仕様の麺は風味豊かで、ガツガツといただいてしまうのは勿体ないほどなのでＲ。

ごちそうさまなわけだが