Item: らぁ麺 すぎ本
Rating: 90
Author: タバサ

90点

今月から自家製麺を提供、とのことで2年振りに訪麺です。前回は「つけ麺」だったので悩んだ末、券売機２段目だけれど、「塩」をチョイス。昼時12時半、すんなり座れてちょっと驚き、テーブル席のあるスペースに製麺機がありました。このスペース、以前もあったかな、忘れています。厨房2人のテキパキ調理、眺めていると5分くらいで到着。鶏・豚２種のチャーシュー、穂先メンマ、青菜、焦がしネギ、刻みネギがトッピング。自家製麺は全粒粉入り細ストレート、モチットしていて美味しい、好みです。鶏ガラベースに魚介や野菜をわせたスープは旨みがタップリ、味に深みがあり美味しいです。焦がしネギがとてもいいアクセントになっていてほんと、旨い。２種のチャーシューも柔らかくて実にうまい、大満足で完食・完飲。お客さんは続々来店、店を出る時には外待ちも発生していました。