４月某日、昼、本日は休日を取り、明日のハマスタでのベイスターズの観戦に備えてまたまた娘１号の家に。そして日頃の疲れを癒すべく「大江戸温泉物語」でのんびり過ごすつもり。その前の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

「らぁ麺 やまぐち」（未訪）のセカンドブランド店。そのウリであるいつかテレビでも見た「麻婆まぜそば」が、辛いモン大好きオヤジにはとっても気になっていたからしてどーしても食ってみたかったのだ。

１１：３５着、店内満席、外待ち４名に接続、２０分ほど待ち、店内券売機（メニュー写真）にて狙いの‘麻婆まぜそば’（７８０円税込）をプッシュ、「〇ーメンＷａｌｋｅｒ」のサービス券で「温泉玉子」をオーダーしカウンター席に着座、後客１５名以上。

今回の品、能書きでは麻婆餡は「郫県豆瓣醤（ピーシェントウバンジャン）を始め香りや旨味に優れた朝天辣椒面（朝天トウガラシ）などを使用」し、辣麻（マーラー）は「３種類の唐辛子をブレンドし、ピーシェン豆板醤や様々な香辛料で作った豆瓣老油（トウバンラオユ）で香り豊かに、四川漢源花椒（四川さ産山椒粉）で麻辣に不可欠な本格的な痺れを再現」と見慣れぬ調味料が列記されている。既に読むだけで本格的な香りと辛さ、痺れがプンプンする様だ。待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、ブロックチャーシュー４～５個、麻婆餡、糸唐辛子、２種類の刻みネギ、山椒粉が、底に赤い辣麻ダレの張られた汁なし麺に乗っている。そして「温泉玉子」は殻付きのまま別の器で供される。

早速麺を良く良く混ぜ混ぜしてからガシッとイク。麻婆餡と聞いていたので豆腐が含まれると思っていたがそれは無いが、挽き肉は認められる。底に張られたややオイリーなラー油系の辣麻ダレと特製麻婆餡が良く絡むと、辛味は適度で、山椒の香り高い痺れはほどほどで、正直思ったほどのスパイシーさは少な目の印象。しかしながら今まで味わった事の無い豆板醤の旨味と、香り高いビリビリとしたシビレ感には爽快さがあり実に心地良い。今まで遭遇した事の無い四川風のスパイシーさが実にイイ。

辛みと痺れ好きなので、マイルドになると言う温泉玉子は後半に投入。確かに辛さと痺れはマイルドになり、玉子のまったりとしたコクが加わり、これはこれでまた美味い。実に美味いスパイシー麻婆ダレである。

麺は断面四角のほぼストレートな太麺。茹で加減やや硬めが良く、モチモチとした食感がイイ。スパイシーな麻婆ダレとの絡みも良好。国産小麦１００％で、中力粉をブレンド、との事。実に美味い麺である。

具のブロックチャーシューは豚肩ロースか？デカいのがゴロゴロ入っており、味付けも豚肉の旨味を生かした薄味付け、麻婆餡に塗れても実に美味い。ボリュームもあってイイのである。麻婆餡は前記の如く、本格的なテイストで全体を支配する要のアイテム。糸唐辛子は麻婆餡に埋没。所謂ネギと小ネギの２種類の刻みネギのの薬味感はやはり麻婆餡優勢の中まずまずの薬味感。山椒粉は爽やかな風味あり。温泉玉子は前記の如く、マイルドさを演出。

もちろん完食。オープンの情報を掴んで以来、辛さ大好きオヤジとしては突撃を狙っていたこちらの店で初めて食った「麻婆まぜそば」。辛さは私的には丁度良く、痺れは爽やかさが伴う麻婆餡のテイストが心地良い混ぜそばで、所謂「汁なし担々麺」とは全く違った本格的な四川風のスパイシーテイストと香りは十分に味わえた。私的には辛さと痺れのインパクトでは「中国家庭料理 楊 池袋店」の「汁なし担々麺」には及ばぬものの、なかなかの本格的なスパイシー混ぜそばとして記憶されよう、、、