東京横濱ノスタルジックラーメン探訪SeasonⅢ　Vol.59

　カウンター席に腰掛けたボクの目の前、鉄鍋から炎が上がる。主（あるじ）と思しきオヤジさんは、膝で腰で腕で、そう体全体を使って鉄鍋を振るう。ラーメン専門店では見ることができない、光景だ。

　六百円也。此処は日本の代表的なビジネス街・虎ノ門、この価格は立派なものだ。ラーメン四百七十円、チャーシューメン六百円。だから土曜日でも客はどんどん来る。

　「らっしゃい！」「ありやとございます！」。まあ、なんとも気持ちの良い接客で、居心地もいいではないか。

　そして頂いた一杯は、もう全く驚かない、町中華のモヤシソバ。強めの餡に、絶妙な火入れをされたモヤシ、人参などの野菜に豚肉。

　スープはそれほど醤油が立っていない。流石に高級中華店のような深さはないが、これで十分。卓上の辣油、胡椒、酢を入れれば味変も楽しめる。

　麺は黄色い、中太の玉子麺で、これまた町中華に相応しい緩めのモノ。これでいい。

　・・・この店の創業は今から三十六年前の1982（昭和57）年だそうだ。この場所ではまだ十年ちょっとらしいが、店内外はまさに昭和の時代。少々破れたビニールクロス張りの椅子、色褪せた手書きの品書き、二人の調理人はかなりの年配。後継者はいるのだろうか？　

　この雰囲気。この価格、この味。この店が無くなったら周辺のリーマンやOLはとても寂しがるだろう。長く続けて欲しいものだ。ご馳走様。

　・・・かつてノス系の「バイブル」と呼ばれたのは山路力哉・編著『トーキョー　ノスタルジックラーメン』（幹書房）である。ボクも以前は重宝したものだ。ただ、この本は、まだ開業して数年（発行当時）の、例えばSOBAHOUSE金色不如帰（幡ヶ谷、発行当時は「不如帰」）、我流旨味ソバ 地雷源（中野、現在の肉煮干し中華そば さいころ）、ラーメン大至（御茶ノ水）なども掲載されていた。しかし何と言っても、発行からもう十年である。相当な数の店がクローズしてしまっている。
　なので最近は、先日も書いたが『散歩の達人　2018年1月号』の特集「みんなの町中華」である。この店もこの雑誌で知った。掲載品は無論「モヤシソバ」である。

　それによれば「新橋で十四年、虎ノ門で二十二年、働く人の腹を満たし続けてきた」そうだ。そういえば、新橋に　中華餃子 三陽 新橋店　がある。虎ノ門店・新橋店とあるから、何か関係があるのだろうか。後で気が付いたので。聞けなかったのが残念だが、いずれ新橋の店にも足を運ぶつもりだからその時にでも。

　外に出れば、四月というのに夏の気配。薄いシャツ一枚で来たが、それでも暑い。では、腕まくりをして、新橋の駅まで歩くとしよう。