3/31初訪


所用があり新宿へ。
昼過ぎに解放されたので、BM店であるらぁ麺 はやし田 新宿本店を訪問してきました。

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13時くらいだったので、まだ混んでるかなぁ...と思いつつお店に到着すると、何と待ちなしで空席あり。
まずはデフォを、ということで表題のメニューを選択。
カウンター上にはお店のこだわりが。

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また、卓上には味変アイテムが1つもありません。
お店のラーメンに対する自信が垣間見えますね。
スタッフの接客は親切・丁寧で、見ていて気持ち良く安心感があります。
男性に対しても、紙エプロンを勧めてくれるなど、素晴らしい対応。
店内は木を基調とした清潔感のある作りで好印象。
着席後は、10分ほどで配膳となりました。

見た目がキレイですね。
まずはスープから飲んでみる。
とても円やかな口当たりで、仄かな甘みを感じます。
鴨を使っているというコトで、鴨特有の風味もありますね。
ちょっと塩梅強めのような気もしますが、円やかさのおかげか、それほど気にならず。
麺は平打ち気味の中細・ストレート。

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全粒粉を使っているそうで、麺肌には茶色い斑点が見て取れます。
茹で加減は普通でしたが、とにかく風味が良くて美味しい麺です！
具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギという構成。
チャーシューは低温調理のしっとりとした食感で、味付けも良く美味しかった。
穂先メンマもシャクっとした、柔らかさの中にも歯応えを感じさせるシロモノ。
ネギは彩りが良く、ザクっとした食感が好印象。
あっという間に完食・完飲でゴチソウサマ。

ここ最近で食べた麺の中では、一二を争うレベルで美味しい麺でした。
コレは。つけ麺も気になりますね。
また、スープも具も全てにクオリティの高さを感じさせる、スキのない一杯だと思います。
もう既に暑いので、近々、つけ麺で再訪してみよう。