倅と辛いの食べに待合せ。
辛いのは月曜お休み。
2人で、味噌にするか醤油にするか悩んだ結果、家系に決定。
17:25頃到着。先客無し。後客3人。
店員さんに食券を渡しつつ好み(麺の固さ､脂の量､スープの濃さ)は全て普通。
ビールを頼むと小皿に大盛りの切り落としチャシューを付けてくれるのが嬉しい。
卓上は、胡椒､醤油､お酢､おろしニンニク､おろし生姜､豆板醤､粗挽きトウガラシ。
5分強で着丼。
スープは、｢ドッシリ｣って感じでもなく｢マイルド｣って感じでもない｢スッキリクリーミー｣って感じで、豚の旨味と醤油のバランスが良。
麺は、普通に茹でられた(注文通り)断面楕円の中太軽ウエーブだが、スープと一体感があれば･･･。
トッピングは、家系定番のチャシュー､海苔､法蓮草､ネギ。
海苔で麺を巻いて食べるとスープを持ち上げ美味しく食べられた。
チャシューと法蓮草は印象に残らなかったがスープに沈めた切り落としチャシューがトゥルトゥルで美味しかった。
全体的にアッサリしていて美味しかった。

麺メモ｢酒井製麺｣
次も｢ラーメン｣