2018.04.22（日）晴れ　初訪問　12:29到着 先客多数満 後客多数 退店時外待ち7 12:33着席 13:01着丼

鶴岡の評判店を訪問。（実は琴平荘が目的でしたが・・・）
日曜日なので店内は大盛況。お客さんは常に店外で待ちの状態。
注文は席を確保してから、テーブル番号を伝えてメニューを注文するシステム。
基本となる「中華そば」を口頭で注文。(先払い制）
入店から約32分で着丼。

麺は自家製の縮れ太麺。
噛むとシコシコと歯応えが強め。
量は約200gと多めです。

具：チャーシュー×3・メンマ・海苔×1・刻みネギ

チャーシューは豚モモ肉の煮豚タイプ。
醤油ダレが染みてしっかりとした塩分を感じます。
赤身が多く噛み応えのある肉質ですが大変美味しいですね〜
メンマはコリコリと固めの食感がよい。
海苔はスープが浸った状態で提供。
海苔の風味が豊かなでスープと相性が良かったです。
刻みネギはシャキシャキとして新鮮さを感じました。

スープは醤油味。濁りの度合いは低め。
出汁は鶏ガラ、煮干し、昆布が中心？
出汁、醤油ダレとのバランスが良く大変美味！！
淡い味わいですが、飲む度に出汁の旨味が増して行きます。
醤油ダレは出汁の旨味を壊さない様に優しい加減です。

総評
素朴な味で万人受けをする一杯に思えました。
麺、具、スープともにトータルで良い感じでした。
また、値段は安めに設定なのが嬉しい。
機会があったら再訪して「チャーシューメン」or「カツ中華」を食べてみたいです。
ご馳走さまでした！！