なまえ
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コメント
こんばんは！
特製じゃないのに、凄いチャーシューの量ですねェ〜
ゴムみたいな食感ってのは、チトビミョーかもですねm(_ _;)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年4月24日 21:19お疲れ様です。
生姜の効き方が長岡生姜醤油らしいですね。
麺は冷麺みたいな感じでしょうか？
酒乱 | 2018年4月24日 21:23おはようございます
先日のえび助とこちらが4月から施設に入ったんですね。
生姜はふんわり効いて良さそうですが、麺が駄目でしたか。
チャーシューは第一旭を思い出します。
mocopapa | 2018年4月25日 06:52ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
チャーシューの量が一つの売りなんでしょうね。
麺はちょっと瑞々しさに欠けるもので、タイプではなかったですね～。
なまえ | 2018年4月25日 07:25酒乱さん、おはようございます！
冷麺は何年も食べていないので、ちょっと分かりませんが、
正直、鮮度がないというか、瑞々しさがないというか、最近では当たったことのない麺でした。
なまえ | 2018年4月25日 07:26mocopapaさん、おはようございます！
そうです。トータル的にはえび助の方が好みでした。
こちらのスープは良かったんですが。
＞チャーシューは第一旭を思い出します。
自分は、生姜と多くのチャーシューは、肉そばけいすけを思い出しました。
なまえ | 2018年4月25日 07:28なまえさん、
長岡ラーメンってたまに聞きますが、僕はよく実態が分かっていません。見かけは京都ラーメンにも似ているような感じですね。
まなけん | 2018年4月25日 20:58まなけんさん、おはようございます！
長岡ラーメンというか、（長岡）生姜醤油ラーメンといった方が正確かもしれません。
生姜を軽く効かせた醤油で、メインは動物系だったと思います。
なまえ | 2018年4月26日 07:35
スープ、たれ、油のいずれにも生姜を使用しているとのことだが、啜ると長岡生姜醤油らしく、生姜の風味をガッツリ効かせたものではなく、ふんわり漂う感じで、軽く甘みのある醤油が特徴的。動物系のコクはしっかり下支え。塩分濃度は適度。
中細の縮れ麺は、ゴムのようなグニグニした独特の食感で、やや好みから外れたもの。小麦の風味は弱い。
具は、刻み葱とメンマ。中薄小ぶりのチャーシューが10切れと見た目にインパクトあり。ちなみにこれはチャーシューメンではなくデフォルト。脂身は少ないか、ほとんどない部位で、歯ごたえを残したタイプ。微かにパサつきがあるものもあったが、味の浸み込みはそこそこあり、概ねまずまずの出来。
本店ではずいぶん前に濃厚豚骨を食べているので今回は別のメニューということで試してみた。甘みのある醤油スープにふんわり漂う生姜が楽しめた一杯だった。