【2018.04.24再訪】
横浜駅近くで夕方から打ち合わせがあったこの日、その前に昼飯を食べて行くことに。
14：30頃店到着。こんな時間ならさすがに空いているだろうと思ったら、何とほぼ満席！テーブル席に相席で通されました。

今回は久しぶりに「タンメン(450円：税別)」を注文。腹が減ったのでついでに「ギョウザ(270円：税別)」も。待つことしばし。
どうやら私が入る直前に注文が立て込んだらしく、この店にしては少々待たされました。中華鍋のロットの都合があり、後から来たお客さんの焼きそばが先に提供されたりと、こんな時はちょっと辛いものがあります＾＾；

概ね10分ほどで私のタンメンが先に出てきました。最近私のお気に入りのこの店の「ミソラーメン」は、タンメンと具が同じで味付けだけが違うのではないか？そんな風に思っていましたが、内容はちょっとずつ違うものでした。
炒め野菜は、モヤシ・白菜・韮・人参・木耳。これらはミソラーメンと共通でした。しかしタンメンは、ミソラーメンで使われていた挽肉が入っていない。代わりに豚コマ肉が使われているのです。そして微ニンニク風味。このニンニク、業務用のおろしニンニクやガーリックパウダーではなく、間違いなく生のニンニクを細かく刻んだ物。それによってベースとなっている清淡なスープに適度なパンチが生まれています。こうして久しぶりに食べてみると、この店がいかにしっかり作っているかが良く分かります。炒め野菜の旨み成分が溶け込んだスープはとても美味しい。

麺は他の温麺メニューに比べると太目のものが使われています。それもミソラーメンと違うものでした。この店の細麺に比べるとやや加水率が高め。意外にスープの持ち上げが良く、このスープに良く合っています。ただちょっと後半になるとダレました。加水率高めのはずなのにちょっと不思議。

炒め野菜は広範になるとスープに良く馴染んでしんなりします。するとスープにいよいよその旨みが溶け出して行って、後半になるほどスープが美味しくなります。思わず丼持ち上げて全飲み＾＾
ちなみに今回も食べたギョウザは焼き立てのアツアツで、気を付けないと口の中を火傷しそうなもの。この日は生の餃子をお持ち帰りで購入するお客さんが大勢いて、中には40人前を買って帰った方もいました！人気ぶりがうかがえます。

この価格でこの内容。客足が絶えないのも納得です。