４門
もえのすけ
親子三代
hokyo
じぇいびー４門さんの他のレビュー
82点
86点
84点
86点
81点
コメント
ああ、そうだ！
この塩を随分前からマークしていたのを
思い出しましたよ＾＾
忘れないウチにすぐ行きたいと思います。
御徒町のTETSUさんに
塩があればラクなんだけどなぁ(^^;
なべ | 2018年4月29日 05:15おはようございます
営業再開したんですね。
開店当初、一度伺っただけですが、その時は
スープが激熱で火傷をした記憶があります。
こんな感じなら限定狙いですね！
mocopapa | 2018年4月29日 08:29こんにちは。
う〜ん、もうひとつの様ですね。
以前は「泰然」＠駒込（閉店後）の店主さんが、
いらしたのですが、もういらっしゃらないんでしょうね。
おゆ | 2018年4月29日 08:55うはー 懐かしい＾＾；
五反田の店はよく飲みに行きますが
鶯谷方面はめっきり行かなくなったもんでして
＞昔よりも少～しわざとらしくなった
逆に試したくなるんですが私ｗ
はぐれメタボ | 2018年5月1日 12:44なべさん、こんばんは！
此方のラーメンは自分も醤油より塩の方が旨いと思っています。
でも、此方は今だとやはり古い煮干の感じが否めませんね。。。＾＾；
４門 | 2018年5月2日 00:31mocopapaさん、こんばんは！
そんなご経験をされていたんですね…？
自分はむしろ火傷するくらい熱いのが好きな人間なので
もしそういうラーメンが出てきたら歓迎してしまいますよ！＾＾；
４門 | 2018年5月2日 00:33おゆさん、こんばんは！
自分が見るかぎり、また新しいスタッフさんでしたね！
でも若手ばかりでもなかったので、もしかすると何処かの
ベテランさんがいらっしゃるのかもしれません。。。＾＾；
４門 | 2018年5月2日 00:44はぐれメタボさん、こんばんは！
自分が想像しますに、、、
さすがにもう店を休業状態のまま家賃を払い続けるのが
しんどくなったのではないでしょうかね～…！？＾＾；
差し当たり全く変わらぬメニューでも店を開けて日銭を
稼いだ方が良いですしね。これから徐々に新作とか出ると良いです！
４門 | 2018年5月2日 00:48
長いこと休業中だったが、
今月営業を再開したというので早速行ってみた。
表題に再会するのは約３年振りではなかろうか。
メニュー類は基本的に変更無しであった！
限定の「汁なし担々麺」が販売されていたのと、
『TETSU』のつけ麺の持ち帰りが無くなった程度。
此方の煮干しラーメンは自分的に「醤油」より
「塩」の方が旨い印象。なので今回も先ずは塩。
ラーメンは微妙にリニューアルされた感がある。
玉葱＆カイワレが廃止され、長葱に降格…。
麺も若干細くなり、多加水なパキポキ系になった
印象である。正直、前の方が美味かったな。。。
此方が開店した当初はスープも煮干感がソフトで、
スッキリした印象の仕様だったのが第１期。
スープに豚背脂が入るようになったのが第２期。
そして今回ので第３期のスープになった感が強い。
自分的には段々とグレードダウンしてる気がする。
でも、辛うじて此方独特の煮干感バランスは健在。
そもそもが、まだ今ほど「煮干し」がここまで
世間に受け入れられる前に煮干しブームを作った
味がこうして再開されたのを先ず喜びたい。。。
煮干しの風味、苦味、香ばしさ、魚感等が、
昔よりも少～しわざとらしくなったのが、
今の人気煮干ラーメンを意識し過ぎた感じがした。
今後の「限定麺」等に期待したい…！
ご馳走様。