４月２６日（木）１９時過ぎに訪問。先客１４人くらい。

この日は仕事を終えて久々に七福軒さんへ。
共同駐車場は一杯でしたので、近くのコイパにボロ車を。
お店に入るとすぐ左手の券売機で食券を購入します。
気になっていた未食の鯛の汁そばを頂くことにしました。
店内は学生さん中心に大勢でにぎわっていました。
カウンター席へ案内されると、店主さんへ軽くご挨拶。
大分前客の方が多かったので、時間がかかると油断していると
結構早いタイミングで配膳となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用の確か純鯛スープだったと思います。
しっかりと炊かれており、少しトロンとした感じもある白湯タイプ。
若干ですがえぐみにも似た味わいを感じましたので、
可也濃度を上げてくれているのではないでしょうか。
とは言っても、しっかりとうまみが凝縮しているので、
どんどん蓮華を運ぶ手が進みますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減も固めの仕上がりで、風味良く美味しい麺ですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み玉ねぎ、黒バラ海苔。

チャーシューは肩ロースの低温系タイプと
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鶏の低温系タイプ。
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２種類のってくるところがいいですね。
どちらもビジュアルよくしっとりと美味しいですね。
実は、チャーマシしたかったのですが、券売機でボタン探せず。
後の方が待っていたので、自粛しました。

味玉はとてもいい感じのゼリー状タイプ。
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箸でもきれいに割る事が出来て、テンションも上がりますね。

メンマは穂先タイプで、柔らかめの食感がいいですね。

そして黒バラ海苔がいい仕事をしてくれています。
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スープに浸すと、磯の香りがしていいですね
これを麺に絡めていただくと最高ですね。


美味しくいただき完食です。
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七福軒さんの鯛も完成度高く濃密で美味しいですね。
魚系の場合、やりすぎると臭いも気になったりしますが、
負の部分は出さないように、丁寧に作り上げられている感じです。
隣の方が食べていた、ビンビン海老もすごく気になりました。
是非また近いうちに伺います。


ごちそうさまでした。