艶クサな煮干しが加わり、更に中毒性を感じるつけ麺だった～！の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12372801574.html

4月下旬の休日、夕方に訪問。
先待ち客10名程、帰りの待ち客名。

 4月27日から本店、二代目、三代目の
３店舗同時に煮干系の新メニューが登場。

各店舗ごとバランスやトッピングが微妙に異なり、
各店長の色を出した仕上がりになっているとか。

こちらでは、煮干しまぜそばとニボ鶏つけめんが加わったよう。

回転は早く、ハイテク券売機でこちらをポチッとな。

厨房に届くオーダーに耳を傾けると、本メニューは既に人気のよう。

本日限定の台湾味噌らーめんも気になりましたが．．

店内はＴ店長以下、男女店員さん４名の体制。

接客、オペも安定しております。



少しして、着ラー。

綺麗に畳まれた麺が印象的。

それでは麺から。

麺は低加水の太ストレート麺。

適度な張りに歯切れもよく、
噛むほどに香ばしくも熟成された
麺の味わいが感じられます。

水切りも完璧。

やはり美味しい自家製麺です。

麺量は250gだったかと。


次につけ汁をチビリ。

油のコクに適度な塩気、
艶クサな煮干しに節らも奥に感じつつ、
濃厚な白湯スープが伸びていきます。

ベースの秀逸な濃厚魚介鶏白湯に煮干しを加えたような印象。

煮干しは、艶っぽさにいい意味で仄かに内蔵物的な臭みがあります。



そして、麺をつけ汁に浸して。

濃厚なつけ汁がこれでもかと、
麺にドロッと絡んできます。

麺とつけ汁との相性も抜群。

お腹にもズシッと貯まります。



具は、麺側にチャーシュー２種、
メンマ、海苔、つけ汁側に青ネギです。

バラチャーシューは、炙りの見た目は良いのですが、
冷たく脂身も固まり気味．．

つけ汁に浸したりして。

鶏ムネチャーシューはしっとりと柔らか。

材木メンマはボリコリシャキで存在感が有り。

海苔は麺に巻いてパクリ。




あっという間に食べきり、スープ割をお願い。

鶏ムネチャーシューが入れられて、リターン。

結構、入ってますね～。

ネギはもう、少し欲しいけど、満足です。

スープ割はこうじゃないと！

そして、完飲完食。

レベルの高いつけ麺でした。

煮干しがちょいとアクセントになり、更に中毒性が増したかも。

ご馳走様でした。