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「地鶏塩そば750円」@地鶏中華そば さやまの写真2018.5.2
魚介系を使った鶏塩ラーメンというイメージで食べるとアレっなる。
もしかしたら・・朝霞台時代の比内地鶏&魚介塩の唯一無二「一本気」のようなものを期待していた。
上品な鶏のラーメン。思い出すこと浦和名店「鶏そば 一瑳」のあっさり鶏。
酒乱さんがおっしゃるように地鶏研に似ているというのも一理あるかな。
阿波家本店の貝出汁下支えの鶏旨みという点では、そう思う。
節系は完全に下支え。鶏コンソメのような鶏の旨みをじっくりと煮出したラーメン。
トッピング類がちょっと残念で、タマネギ小ねぎは良いのですが「低温調理のロース肉」のはずがパサ付いていた。
塩メニューにはこれなのかと見ていたら醤油にも同じチャーが乗せられているようだったので、今日はこのチャーなんでしょう。
この塩には鶏チャーが欲しいところだと思う。
紫スプラウトは刺激なく穏やかな青菜役。ピリっと味を〆るものも欲しいかなあとか。
スープの上品さは得難いものです。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

続いてどうも~

朝霞台時代の「一本気」さん懐かしいですね~!
当時は、まだ「ぜんや」さんも無くて自分も一番だと思いましたね~♪
トッピングがちょっと残念だったみたいですが美味しそうですよ~~~♪

バスの運転手 | 2018年5月2日 23:03

mona2さん,どうもです。
上品なスープの鶏塩のようですね。
紫スプライトがオシャレです。

RAMENOID | 2018年5月3日 05:32

おはようございます。
トピは今後に期待ですね。
右上白っぽいのはメンマですか?

kamepi- | 2018年5月3日 07:03

おはようございます^^

地鶏研、一瑳、阿波家等が引き合いに出ると、
イメージが湧きやすいです。
一本木は未訪でしたが。。。

としくん | 2018年5月3日 08:10

こんにちは。
得難い上品さのあるスープですか。

大御所のとしさんとは違い、
それらの引き合いはイメージが湧きにくいです(苦笑)。
行った事が無いので...

おゆ | 2018年5月3日 08:17

おはようございます。
GWは福島ですか?
「朝霞台時代の…」との表現は、前に教えていただいた、今は食堂をやられているかたのお店のことですか。
行ってみたかったですねぇ(๑˃̵ᴗ˂̵)

小池さん | 2018年5月3日 08:56

こんにちは

せっかくならチャーシューは地鶏が良かったですよね。
チャーシュー増しは地鶏なのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年5月3日 10:44

こんにちは
珍しくリピが早いですね。
酒乱さんが気に入ってたやつですね。
来週行こうかな。

イケちゃん | 2018年5月3日 15:02

お疲れ様です。

醤油の方が高評価ですね。
自分は次は醤油食べてみます!
チャーシューはブレちゃいましたか。

酒乱 | 2018年5月3日 16:12

おはようございます
一本気は懐かしいです。でも味わいは一瑳に近い感じですか。
かなりあっさり系なんですね。
チャーシューは鶏が欲しいですよね。

mocopapa | 2018年5月4日 07:31

>バスさん
 懐かしいですよね。あの味をまたどこかで食べたいと思うも叶いません。
 似た味って、どこかにないでしょうか。

>RAMENOIDさん
 とっても上品です。なのでものたりない向きもあるかもしれません。
 トッピングも控えめです。

>kamepi-さん
 メンマです。
 私はメンマがそれほど得意ではないので、コメントできないんですよ。
  

mona2 | 2018年5月6日 08:13

>としくんさん
 阿波家本店も行かれていましたもんね。
 一本気は今もありますが、経営変わって昔の味ではないです。

>おゆさん
 いろんなお店を引き合いにだしちゃいました。
 関東の美味しい店になかなか行けないので、みなさん羨ましいです。
 来週は行けるかな。

>小池さん
 >「朝霞台時代の…」との表現は、前に教えていただいた、今は食堂をやられているかたのお店のことですか。
 そうです!そこですよ。もう忘れられない味でして、近い味のお店でもいいので探しているんです。全く見当たらないですね。バスさんも書かれていますが、10年ちょい前、あの「ぜんや」と人気を二分していた塩ラーメンのお店でした。

mona2 | 2018年5月6日 08:21

>コウスケさん
 チャー増しも豚なんです。丸鶏でスープを取っているので、ネックでつみれを作るとかすればまたいいもんかもしれません。それも、一本気でやってましたが・・。

>イケちゃんさん
 美味いですよ。トッピングにちょっと感じるものがあったので点数は低めになっているかもしれません。来週ですか、是非是非。

>酒乱さん
 醤油の方が高く付いてますね・・。鶏を素直に味わうのは塩の方かと思います。
 チャーがなんであんなだったのかなあ・・と。
 モモ肉かと思いましたよ。

>モコパパさん
 チャーシューは、塩の場合は鶏がいいですよね~。
 一瑳の感じに似てますが、鶏はもっと表に出てます。
 ああ、埼玉でラー食したいです。

mona2 | 2018年5月6日 08:27