４月30日オープンらしい新店！

御徒町寄りの上野６丁目の路地。
直ぐ近くには『超大吉』『麺屋武蔵 武骨』の
看板が見える。この辺は激戦区じゃないか…。

外観、内装の壁等は白を基調としたカフェの
ような佇まい。洋風でお洒落な外観である。
２階も在り、１階はコの字型のカウンター席。

店員さんは殆どが大陸系のアルバイトさん。
ラーメンを調理しているのもお姉さんである。
もしかして大陸系の方の店かな…？？？

券売機のメニューは、、、
比内地鶏＆魚介出汁の「淡麗醤油」と、
浅利＆アゴ出汁の「淡麗塩」の２種がメイン。
それに「淡麗柚子醤油」と「淡麗柚子塩」が
加わる。「煮干しつけ麺」も有るようだ。。。

当初自分がお目当てだった変則メニュー
「冷や汁つけ麺」はまだ提供されていない！

表題のラーメンは「細麺・太麺」を選べ、
お勧めを聞くと「細麺」だと言うので注文。
浅草開化楼のツルッとした美しい細麺だ！

隣の人の「太麺」を見ると、平打ちの縮れ
ピロピロ系の麺だった。まぁそれも旨そう…。

いちいちオシャレな丼器。
斜めに傾いたデザインのたまに見るヤツ！

カラフルなトッピン具が乗ったビジュアル。
追加の味玉・珍しい細筍・スライス蓮根・
三つ葉、豚バラ＆ロースの叉焼が其々１枚。
そして、珍しいカボチャの煮物が居る。。。

彩は凄く良いが、味の方は正直このスープに
ピッタリ＆美味しい…という印象は無かった。

先ず「淡麗」という割には、今風の繊細な
無化調系の味がしない。ここ５年以内に開店
した淡麗系スープが売りの人気店のような、
カエシよりも出汁重視のスープでもないのだ。

比内地鶏＆魚介出汁のスープらしいが、
出汁の旨味は弱くコクも薄い。何処か昔っぽい
感じの醤油スープにも思えて不思議な感じだ。

そこで此方の案内板を見ながら食べていると、
「この道50年の和田店長が作る叉焼…」との
一説が目に入った。すると店主は日本人！？

ここで自分は２つのことが思い浮かぶ…。

①オーナー店主は確り日本人！
②店主は大ベテランのラーメン屋(中華料理屋)
経験者で、何処かで新ラーメン店開店に向けた
簡易修行をしてこの新店を心機一転立ち上げた。

・・・自分の勝手な想像だけど。

だから、
このラーメンスープは今風な「超淡麗繊細」系
でもなければ、何処か昭和のノスタ系スープの
感じを捨て切れていない印象を受けるのである。
（…自分の勝手な印象だけど。）

此方も、激戦区上野に集まる外国人観光客等を
当て込んでの開店ではないかと思われる。。。
これも勝手な自分の想像だけど！(３回目)

彩り具材の為に原価率も上がっているだろうし、
食べる我々としてはやはりコスパも低めだ…。

ご馳走様！